Зеленчуков пастет с печени чушки, извара, орехи и чесън

Начин на приготвяне

• Запържват се в щедро олио 2 глави лук и 1 глава чесън (обелена и нарязана).
• 20 едри печени чушки (при мен – зелени, замразени, но още по-добре прясно печени и червени) се обелват и нарязват и се добавят към лука и също се запържват до извиране на водата, която са пуснали.
• 100 гр. едро нарязани орехи се добавят към пърженицата за 5 мин. Ръси се със счукан черен пипер.
  
• 4. 700гр. суроватъчна извара (още по-добре кашкавалена – тогава около 500гр.) се добавя и се бърка до извиране на водата й. Соли се на вкус според изварата. Добавя се връзка магданоз.
  
• 5. Всичко се пасира с блендер или пасатор до средна гладкост и се насипва в бурканчета.
  
• 6. Варят се 15 мин.
  
• 7. При сервиране се разбърква с малко майонеза и/или кисело мляко за разреждане и се ръси с копър и/или чесън по желание.
  
• 8. Маже се на филийки или се хапва като предястие. Тежичко е.