Ризото с миди и рулца от раци
Вид: Ястия с морски деликатесиКухня: СредиземноморскаКоличество
2
порцииПодготовка
15
minutesВреме за готвене
40
minutesНеобходими продукти
300гр. миди
100 гр. рулца от раци
1 глава лук
1/2 червена чушка
нарязани на ситно листа от целина
2 нарязани скилидки чесън
1 морков
1/2 връзка пресен копър
1 чаена чаша ориз
3 чаени чаши вода
1/2 чаена чаша бяло вино
100 мл прасно мляко
1 лъжица олио
1 лъжица зехтин
1 лъжица разтопаено масло
пармезан за поръсване
сол на вкус
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Ядките от миди се изчистват от водораслото, рулцата се нарязват на парченца.
- Нарязват се зеленчуците с целината и се запържват 5 мин. в мазнината. Смесената мазнина е най-вкусна – може да е и само олио..
- Към тях се добавят мидите и рулцата и още 5 мин се задушават с добавеното бяло вино.
- Оризът се добавя без да се мие, добавя се водата, солта, черния пипер и се похлупва да ври на слаб огън.
- При готовност се поръсва с нарязания копър и пармезан, изключва от огъня и се отмества от котлона. Прибърква се, за да се размеси пармезана.