Боб яхния
Необходими продукти
500 гр. боб
50 мл. олио
1 глава лук
1 стрък праз
2 малки моркова
1 червена чушка
2 чорбаджийски чушлета
1/2 връзка пресен джоджен
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух девисил
3 ч.л. сол
Начин на приготвяне
- 500 гр. боб се накисва и оставя една вечер. Измива се обилно и се слага да заври.
- Като почне да ври и да образува пяна, водата се изхвърля, бобът се измива в гевгир със студена вода и се слага да ври отново на слаб котлон – 3 от 6 – поне час или два. Това зависи от боба.
- През това време в тенджера се задушават в олио и вода 1 глава лук, 1 стрък праз, 2 малки моркова, 1 червена чушка и 2 чорбаджийски.
- Когато зеленчуците останат на мазнина, се нарязва половин връзка пресен джоджен (може и сушен – 2 ч.л.), добавят се 2 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. сух девисил и 3 ч.л. сол. Разбърква се и се изключва.
- Когато бобът е добре сварен, към него се досипват зеленчуците и се вари още поне 40 мин, че и час с тях, за да стане гъст.
- 6. Накрая се разбърква често, за да не загори. Ако водата изври, се долива гоореща. Идеята е леко да се закаши яхнията без да се добавя брашно, а не да има бистра чорба като супа.
- 7. Грехота е на боб да се слагат домати (smiley)