Защо яйцата са важна част от нашето меню и какви са ползите им за здравето ни?
публикувано на 23,10,2021 г.
От много години, често се спори в сферата на здравословното хранене доколко е реална хранителната стойност на яйцата. Обикновено споровете се основават на факта, че съдържащият се в яйцата холестерол, може да повлияе негативно на здравето ни. Много хора са на мнение, че яйцата все пак са наистина нужна част от всекидневното меню и имат своите здравословни ползи.
Доколко всъщност са полезни яйцата?
Това е в голяма зависимост от тяхното количество на прием. Лекарски изследвания показват, че не е хубаво ако консумираме повече от три или четири яйца дневно. Често се взимат предвид самостоятелните яйца, но забравяме, че те са част и от други кулинарни изделия като: сосове, кексове, баници, сладкиши, застройки и много други.
Яйцата определено са страшно добър източник на протеини в кулинарията. В състава си имат много полезни хранителни вещества като витамините – А, D и B12. Универсален и достъпен продукт са, така че не бива да се влияем прекалено от мненията за това, че имат твърде високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, което да попречи да ги ползваме в менюто си. Нека видим кои са най-здравословните ползи за здравето от яйцата.
Яйцата и тяхната хранителна стойност:
Едно кокоше яйце има съдържание на:
- 72 г. калории;
- 6 г. протеин;
- 1,5 г. наситени мазнини;
- калий;
- магнезий;
- калций;
- желязо;
- фосфор;
- витамин В6;
- витамин В12;
- витамин А;
- витамин D;
- холин;
Какви са ползите от консумация на яйца?
Консумирането им подобрява здравето на нашия мозък. В съдържанието си имат холин, който е хранителен елемент, важен за здрава памет, добро настроение и контрол на мозъчната дейност и мускули. Ако приемаме холин чрез яйцата, така ще спомогнем предотвратяването на появата на сърдечни заболявания, деменция и омазняването на черния ни дроб.
Плюс това яйцата в съдържанието си имат доста по-малко мазнини от месото, което ги прави и нискокалорични. Яйцата поддържат и доброто зрение, защото в състава си имат химични съединения, наречени каротеноиди. Каротеноидите се съдържат най-вече в жълтъка на яйцето, като го правят жълто или оранжево на цвят. Доколко наситен ще е цвета на жълтъка много зависи от вида хранене на кокошките и дали приемат храни, богати на каротин.
Яйцата като богат източник на протеини
Яйцата доставят на нашия организъм необходимите му протеини и аминокиселини, които са необходими за възстановяването на мускулите и тъканите в нашето тяло. В зависимост от това какъв е размера на едно яйце, то може да съдържа около пет или осем грама протеини в себе си.
Дали все пак яйцата влияят за повишаване на холестерола?
Доказано е, че холестеролът, който приемаме с храната не повишава автоматично този, който вече се съдържа в кръвта ни, така че ако консумираме умерени количества яйца, няма да имаме толкова голям риск от сърдечно-съдови заболявания. Доста лекари признават, че диетичния холестерол не е чак толкова вреден за нашето здраве, колкото опасни са трансмазнините и наситените мазнини, които водят до реалното покачване на холестерола в кръвта.
Кое е по-полезно за консумация – белтъкът или желтъкът?
Ако обичаме да ядем повече от едно яйце дневно, консумирането на белтъци, вместо целите яйца ще е добра алтернатива, ако искаме да избегнем допълнителния холестерол. Но от друга страна жълтъците съдържат повечето от хранителните вещества в яйцето, а мазнините помагат на тялото ни да ги усвои. Затова не е добре да се лишаваме от жълтъците, като даже може да се каже че са по-полезната част на яйцето.
Автор на статията: Вероника Павлова