От няколко години насам, или по-точно с идването на Демокрацията в България, чуждоземните празници навлязоха и младото поколение се запали по тях. Такъв празник е Хелоуин или Денят на мъртвите, чиито корени се крият още в келтски времена. Любопитно е, че езическия празник Сауин е заменен от папа Григорий IV в католицизма, а в нашето си Православие, денят на „Вси светии“ Се нарича Неделя на всички светии и се отбелязва през пролетта, в първата неделя след Петдесетница. От този ден започват петровите пости.
Но абстрахирайки се от чуждия празник, на който децата се маскират, обикалят къщите с възгласи „Лакомство или пакост“, дълбаят фенери от тиква, решихме да предложим няколко рецепти, които можете да приготвите по всяко време, дори и без повод, но в които тиквата е основен продукт.
Всички сте правили класически тиквеник, пекли сте тиква на фурна или сте я варили, затова потърсихме нещо по-различно, което да ви провокира да екпериментирате и да ви даде нови дразнения на вкусовоите рецептори. А не на последно място и да зарадвате децата и/ или внуците си с десерт, който не са опитавали.
Палачинки от тиква
Продуктите, които ви трябват са:
4 яйца
400 гр. брашно
800 мл. прясно мляко
500-600 гр. сварена тиква
5-6 с.л. пудра захар
2 ч.л. канела
1 бакплувер
Първо е нуждно да сварите парчето тиква, след което да го пасирате с малко от прясното мляко много добре до получаване на гладка каша. От брашното, пудрата захар, бакплувера, канелата, яйцата и прясното мляко забърквате тесто за палачинки. Накрая смесвате тестото за палачинки и пасираната тиква и пържите.
Гарантираме, че оранжевите палачинки ще се харесат на всички, които ги опитат. А за пълнеш препоръчваме да сложите малко варена тиква, мед и счукани орехи.
Сладкиш с тиква
Продуктите, които ви трябват са:
200 мл. заквасена сметана
400 гр. бисквити
800 мл. прясно мляко
100 гр. кафява захар
20 гр. желатин
150 гр. сладкарска сметана
300 мл. прясно мляко
1 кг. тиква
Обелете, нарежете и сварете тиквата. Пасирайте я на пюре. Вземете тава с ринг с откопчаване, размер 26 см. На дъното на тавата наредете бисквитите, като първо ги потапяте в прясното мляко. Разбийте сладкарската сметана. Добавете към нея заквасената сметана и половин чаена чаша захар и разбъркайте добре. Трябва да се получи гладка смес. Разтворете едното пакетче желатин, според указанията, и го добавете към сметановата смес. Разбъркайте го добре, да се поеме желатина от млечните съставки. Изсипете го върху бисквитите и приберете в хладилника за 10-15 минути, колкото да се стегне малко. Разтворете другото пакетче желатин и го добавете към тиквата, заедно с половин чаена чашка захар. Разбъркайте добре и го изсипете върху белия крем. Приберете сладкиша в хладилника. Необходимо е да престои поне три часа, за да може добре да стегне желатина.
Тиквен кекс с орехи
Какво по-хубаво от кекс, аромат на печена тиква и ядки?
За тази рецепта нужните продукти са:
3 ч.ч. брашно
1 ч.ч. счукани на едро орехови ядки (можете да ползвате всякакви ядки според предпочитанията ви)
2 ч.ч. захар
500 гр. настъргана сурова тиква
½ ч.ч. олио
1 ч.ч. топла вода
1 ч.л. сода
½ ч.л. канела
Изсипете тиквата в широк съд, най-добре тава. Разпределете я равномерно, а след това я завиите със захарта. Оставете така половин час. После прибавете олиото, разтворената в топлата вода сода, орехите и канелата и омесете хубаво сместта. Изсипете я в намаслената и набрашнена форма и печете на умерена фурна. Когато кексът е готов, по желание можете да го поръсите с пудра захар, но след като изстине.
История на тиквата
Археологическите данни показват, че тиквата е позната още преди 5000 години, а нейна родина е Перу. Там, индианците са първите хора, които се занимават с отглеждане на тикви.
Полезна ли е тиквата
Тиквата е един от най-полезните плодови зеленчуци. Тя е източник на минералите калий, фосфор, калций, магнезий, желязо, мед, кобалт. Има високо съдържание на витамин С, каротин и целулоза. Изключително богата е на витамини B1, B2 и PP, както и на пектин.
Лечебни свойства
Тиквата е полезна за хора, страдащи от стомашни и чревни заболявания, язва на стомаха, колит, гастрит и др. Помага при болни бъбреци, тъй като извежда солта и водата от организма и е подходяща при профилактика на пикочните заболявания. Тиквата помага и при диабет, защото снабдява организма с ценни фибри, витамини, минерали и въглехидрати. Безспорни са ползите от консумацията на тиква при сърдечно-съдови болести и висок холестерол. Освен това се прилага при кожни заболявания, заболявания на очите, за по-стабилна нервна система, при проблеми с простата и други.
Ако и вие знаете някоя интересна рецепта с главен герой ТИКВАТА, ще се радваме да споделите с нас на мейл: gotvarnica@gmail.com А ние ще сготвим, опитаме и оценим.
Автор на публикацията : Валентин Попов