Медена торта

Стъпка 1. приготвяне на тесто за блатове

• Изсипвате в тенджерка: яйцата, маслото, меда, захарта, содата и солта.
• Всичко това се бърка на ниска температура до пълно хомогенизиране на продуктите.
• Добавя се брашното и се забърква меко тесто.
• Тестото се покрива със стреч и се оставя в хладилник за поне 1 час.
• СТЪПКА 2. ПЕЧЕНЕ И ОФОРМЯНЕ НА БЛАТОВЕ
• Охладеното тесто се нарязва на 10 еднакви части.
• Всяка част се разточва върху хартия за печене и се пече приблизително 7 минути на 180 градуса.
• Веки блат се изрязва във формата на кръг с помоща на ринг или чиния.
• Изрезките се запазват за декориране на тортата.
• СТЪПКА 3. ПРИГОТВЯНЕ НА СМЕТАНОВИЯ КРЕМ
• Разбивате готварската сметана с пудрата захар.
• Разбърквате заквасената сметана с меда.
• Двата крема се смесват заедно.
• СТЪПКА 4. ПРИГОТВЯНЕ НА КАРАМЕЛЕНИЯ КРЕМ
• Захарта се поставя в тиган и се разтопява.
• Добавя се маслото.
• Веднага след като маслото се разтопи се добавяте готварската сметана.
• Разбърквате добре и сваляте от котлона.
• СТЪПКА 5. СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА
• Всеки блат се сиропира с 1 – 2 лъжици прясно мляко.
• Редите: блат, сметанов крем, карамелен крем.
• На последния ред: блат, сметанов крем, който покрива тортата и отстрани.
• Всичко това, поръсвате обилно с натрошените в блендер трохи от изрезките на блатовете.
• Декорирате с останалия карамелен крем.