ВИРТУАЛЕН   КУЛИНАРЕН   МУЗЕЙ
  • БЮЛЕТИН
  • КОНТАКТ
Виртуален Кулинарен Музей
Menu
Виртуален Кулинарен Музей
Разгледай колекцията
  • 1. Книги
  • 2. Списания
  • 3. Вестници
  • 4. Тефтери и тетрадки
  • 5. Кутии и брошури
  • 6. Снимки и документи
  • Долап
  • Начало
    Готварска книга или наставления за всякакви гозби – 1991

    Колекция

    Яйчен жълтък

    Продукти

    Диета със зелева супа

    Рецепти

    Диета с кленов сироп

    Долап

  • За мен
  • Рецепти
    Салата
    • Салати и предястия
      • Салати
      • Предястия
      • Аламинути
      • Супи и бульони
    Месни ястия
    • Месни ястия
      • Ястия със свинско
      • Ястия с телешко
      • Ястия с агнешко
      • Ясти със заешко
      • Ястия с птици
      • Ястия с дреболии
      • Ястия с кайма
      • Ястия с колбаси
      • Ястия с риба
    Тестени ястия
    • Безмесни и тестени ястия
      • Безмесни ястия
      • Пица
      • Паста
      • Тестени изделия
      • Десерти
    консерви
    • Консервирани ястия и напитки
      • Туршии
      • Домашни консерви
      • Домашни суджуци
      • Домашни питиета
      • Напитки
      • Други
  • Долап
    • Статии
    • Автори
    • Продукти
    • Речник
    • Диети
МАГАЗИН
БОРСА
Click to enlarge
НачалоКолекция1. Книги1948–1989 1958 г. 3 Супи и сосове
Previous product
1958 г. 2 Безместни ястия
Back to products
Next product
1958 г. 4 Пържени и печени на скара ястия

1958 г. 3 Супи и сосове

Музеен експонат № AB00600H
Заглавие Супи и сосове
Автор Стефан Бояджиев
Година 1958
Издателство Профиздат
Колекция 1200 Рецепти за готвача и домакинята
Страници 115
Рецепти 90
Тираж 45000
Тегло …
Размери …
Поредност …
Корици Меки
Език БГ
ISBN  / Изд.N …
Рубрика …
Забележки …

Категория: 1948–1989 Етикет: 1958
Share
  • Съдържание
  • Отзиви (0)
Съдържание

СУПИ И СОСОВЕ
1200 рецепти за готвача и домакинята
1958 г.

Предговор 3
Супи 5
Горещи супи 7
БУЛЬОНИ 7
 Основни бульони 7
1. Костен бульон 7
2. Месен (месокостен) бульон 10
3. Рибен бульон 13
4. Бульон от сушени или пресни гъби 14
5. Бульон от домашни птици 15
 Прозрачни (бистри) супи 16
6. Месен бульон (консоме) 16
7. Бульон от птици 18
8. Бульон със запечен хляб 18
9. Бульон с рязъници 18
10. Бульон с крем от зеленчуци 19
11. Бульон с крем от пилешки дробчета и гъби 20
12. Бульон с кюфтенра (фрикадели) 20
13. Бульон с профетроли (кухи топчета) 21
14. Бульон с топчета от зеленчук и забулено яйце 21
15. Бульон с домати и фиде 22
16. Бульон с омлет от зеленчуци 22
17. Бульон с капки 23
 Супи със запръжка и застройка 23
18. Чорба от птичи дреболии 28
19. Чорба от кюфтенца или парчета месо 28
20. Агнешка чорба (агнешка дроб чорба) 29
21. Рибена чорба 30
22. Рибена чорба по рибарски 30
23. Шкембе чорба 32
24. Топла пача 33
25. Варени свински крака 34
26. Варено месо (птици или език) със зеленчук 34
27. Агнешко варено (курбан) 35
28. Смесено варено 36
29. Супа с бяло зеле и месо 37
30. Борш по български 37
31. Борш по украински 38
32. Борш по флотски 39
33. Рибена супа с краставици (солянка от риба) 39
34. Супа със зеленчук по селски 40
35. Чорба от спанак 40
36. Чорба от коприва с орехи и чесън 41
37. Манастирска чорба 41
38. Чорба от варива 42
39. Супа от картофи 42
40. Картофена супа с кюфтекца от месо 43
41. Супа с рязъници и кокошка 43
42. Супа с ориз или грис 44
 Супи-пюрета 45
43. Супа-пюре от картофи 46
44. Супа-пюре от грах 47
45. Супа-пюре от домати 47
 Крем-супи 48
46. Крем-супа от птици 48
47. Крем-супа от чер дроб с профетроли 49
48. Крем-супа от моркови 50
49. Крем-супа от спанак 50
 Слизести супи 51
50. Слизеста супа по воденичарски 51
51. Слизеста супа по полски 52
52. Слизеста супа от картофи и лук 52
53. Слизеста супа от кестени 52
 Млечни супи 53
54. Млечна супа с тестени изделия 54
55. Млечна супа с ориз 54
56. Млечна супа с топчета (галушкн) от картофи 54
57. Млечна супа с овесени ядки 55
58. Млечна супа с тиквички и картофи 55
59. Млечна супа с пюре от зеленчуци 55
 Сладки супи 56
60. Супа от портокали или мандарини 56
61. Супа от сушени плодове 57
62. Супа-люре от пресни плодове 57
Студени супи 58
63. Таратор от пресни краставици или маруля 58
64. Студен борш 59
65. Студено консоме 59
66. Консоме от птици 60
 Съхраняване на супите 60
 Сосове 61
ГОРЕЩИ СОСОВЕ 62
 Сосове от месен бульон 62
 Червени (тъмни) месни сосове 63
1. Основен червен сос 65
2. Червен сос 66
3. Червен сос с фюме 67
4. Под лунен сос 67
5. Сос с лук и краставици 68
6. Сос с лук и гъби 68
7. Сос с лук и горчица 69
8. Сос с лук и орехи 69
9. Ловджийски сос 70
10. Сос с червени пиперки 71
11. Сос с бяло вино 71
12. Сос с естрагон и бяло вино 71
13. Сос с гъби и бяло вино 72
14. Италиански сос с бяло вино 73
15. Сос с червено вино 73
16. Сос с чесън и червено вино 74
17. Сос с мозък и червено вино 74
18. Сос с вино „Мадейра“ 75
19. Сос с ароматни корени и вино 75
20. Сос с пресни гъби 76
21. Сос със сок от гъби 76
22. Сос за печено 77
23. Основен бял сос 77
24. Бял сос 78
25. Остър бял сос 78
26. Остър бял сос с домати 79
27. Бял сос със жълтъци 79
 Доматено-месни сосове 80
28. Основен доматен сос 80
29. Доматен сос с фюме и гъби 81
30. Доматен сос с гъби 81
31. Доматен сос с бяло вино 82
32. Натурален доматен сос 82
33. Сос от пресни домати 83
 Сосове от рибен бульон 83
34. Основен бял рибен сос 84
35. Бял рибен сос 84
36. Бял рибен сос със саламура от краставици 84
37. Бял рибен сос с раково масло 85
38. Бял рибен сос с яйца 85
39. Бял рибен сос с бяло вино 86
 Доматено-рибени сосове 86
40. Основен доматен сос 86
41. Доматен сос по руски 87
42. Доматен сос с гъби 88
43. Доматен сос с бяло вино 88
44. Доматен сос със зеленчуци и бяло вино 88
45. Рибен сос по матроски 89
 Сосове от гъбен бульон 89
46. Основен гъбен сос 89
47. Гъбен сос с домати 90
 Млечни сосове 90
48. Основен млечен сос (бешамелов) 90
49. Млечен сос с лук 91
50. Сладък млечен сос 91
Сметанози сосове 92
51. Основен сметанов сос 92
52. Сметанов сос с домати 92
53. Сметанов сос с хрян 93
54. Холандски сос 93
55. Бял холандски сос 94
56. Холандски сос с яйца и оцет 94
57. Холандски сос с естрагон. 95
58. Холандски сос с домати 95
59. Холандски сос с каймак 96
60. Холандски сос със сирене 96
61. Полски сос с яйца 96
62. Раков сос 96
63. Сухарен сос 97
64. Сладък яйчен сос 97
Студени сосове 98
 Сосове с растително масло 98
65. Основен сос майонеза 98
66. Сос майонеза с хрян 99
67. Сос майонеза с бял сос 99
68. Сос майонеза с кисели краставици (сос тартар) 99
69. Сос бристол 100
70. Сос майонеза със зеленина 100
71. Сос майонеза с желе 101
72. Сос майонеза с мозък (по италиански) 101
73. Кафяв сос шофроа 101
74. Бял сос шофроа 102
75. Зелен сос шофроа 102
76. Сос винегрет 102
77. Сос с белтъци 103
 Маслени смеси 103
78. Зелено масло 104
79. Масло със сардела 104
80. Масло с аншоа 104
81. Масло със сирене 105
 Маринати 105
82. Марината от зеленчуци 105
83. Марината от зеленчуци с цвекло 106
 Зеленчукови сосове и подправки 106
84. Сос с хрян 106
85. Сос с хрян и сметана 107
86. Сос за зеленчукови салати 107
87. Сос за плодови салати 107
88. Салатна подправка с горчица 108
 Сладки сосове 108
89. Сос от шипки 108
90. Сос от червени боровинки 109
 Съхраняване на сосовете 109

Отзиви (0)

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „1958 г. 3 Супи и сосове“ Отказ

Трябва да влезнете в профила си, за да публикувате отзив.

Свързани продукти

Ястия под налягане
Quick view
Close

Ястия под налягане – 1986

Quick view
Close

1958 г. 2 Безместни ястия

Quick view
Close

1958 г. 4 Пържени и печени на скара ястия

Quick view
Close

1982 г. СБОРНИК с РЕЦЕПТИ за диетични ястия за заведенията за обществено хранене и лечебно-профилактичните заведения

1982-sladkarsko-izkustvo
Quick view
Close

1982 г. Сладкарско изкуство

Quick view
Close

1965 г. Сладкарски изделия

1989-lesna-i-ikonomichna-kuhnq
Quick view
Close

1989 г. Лесна и икономична кухня

Домашно приготвяне на сладкиши
Quick view
Close

1968 г. Домашно приготвяне на сладкиши

НАЙ-ГОЛЯМАТА КУЛИНАРНА КОЛЕКЦИЯ
София
Тел: 0884 84 03 03
Готварница
  • За нас
  • Политика за поверителност
  • Бюлетин
  • Контакт
НОВО В КОЛЕКЦИЯТА
  • Кулинарни традиции за бъдни вечер и Рождество Христово
  • Ароматни плодови сладкиши
  • 1990 г. Тестени ястия и гарнитури
НОВИ РЕЦЕПТИ
  • 0-02-05-b9f623850139a218d656384e022098e61ec18a0cc427f692e0c6a871c8f53438_168c7de8e8fcb4d2
    Домашна пастърма
    декември 16, 2022 Няма коментари
  • 8
    Кафяв ориз с туршия и сланина на фурна
    декември 16, 2022 Няма коментари
  • 5
    Миш маш с печени чушки
    февруари 19, 2022 Няма коментари
ГОТВАРНИЦА 2013-2021 Всички права запазени.
payments
  • Начало
  • Колекция
  • Продукти
  • Рецепти
  • Долап
  • Магазин
  • Борса
  • Контакт
<p><script async="" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4524248156910371" crossorigin="anonymous"></script><br> <!-- Banner_728x90 --><br> <ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:270px;height:160px" data-ad-client="ca-pub-4524248156910371" data-ad-slot="4414994030"></ins><br> <script><br /> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<br /> </script></p>
We use cookies to improve your experience on our website. By browsing this website, you agree to our use of cookies.
Accept