	Сладкарски изделия
	1965 г.

	СЪДЪРЖАНИЕ
	Основни и спомагателни материали за сладкарски изделия	3
	Брашно	3
	Нишасте	3
	Обикновена захар	4
	Глюкоза	4
	Инвертна захар	4
	Пчелен мед	5
	Млечно масло	5
	Какаово масло	5
	Яйца	6
	Мляко	7
	Разбухватели	7
	Мая	7
	Сода бикарбонат	8
	Амонячна сода ( амониев бикарбонат )	8
	Ароматизатори ( естествени и изкуствени )	8
	Оцветители	8
	Какао	9
	Шоколадов кувертюр	9
	Колер	9
	Плодове ( месни и чуждестранни )	9
	Полуфабрикати	10
	Кремове	10
	а) Кремове за пълнене на торти, пасти и рула	10
1.	Маслен крем „Апарел“	10
2.	Варен маслен крем	10
3.	Маслен крем “Марижан”	10
4.	Маслен крем с карамел	11
5.	Белтъчно-маслен крем с шоколад и конфитюр	11
6.	Бадемов крем	11
7.	Варен млечен крем (бял)	11
8.	Фруктов маслен крем	12
9.	Варен маслен крем с яйца	12
10.	Маслен крем с каймак (сметана)	12
11.	Каймачсн крем	12
12.	Яйчено-белтъчен крем с вишнев сироп	12
13.	Крем парфе	13
14.	Ванклиев маслен крем	13
15.	Гарашкрем	13
10.	Гараш крем с топъл каймак	13
17.	Крем „Парнзкаиа* (златен)	13
18.	„Парнзиана” с какао	13
19.	Крем от кестени	14
20.	Маслено-орехов крем	14
21.	Шоколадов крем парфе	14
22.	Кайсиев маслен крем	14
23.	Ягодов маслен крем	14
24.	Шаум (белтъчен) крем	15
25.	Маслено-белтъчен крем	15
	б) Десертни кремове	15
26.	Крем с ягоди	15
27.	Портокалов (оранж) крем	15
28.	Крем от ябълки (мус)	15
29.	Крем ванилия с каймак	16
30.	Желиран крем с ягоди	16
31.	Ягоди с каймак	17
32.	Крем с малини	17
33.	Крем „Дипломат“	17
34.	Бадемов крем с белтъци	17
35.	Крем „Дипломат“ с каймак	18
30.	Крем „Иглика“ (Шарлот)	18
37.	Снежен крем с малини	18
38.	Шоколадов крем	18
39.	Шоколаден крем с белтъци	19
40.	Крем карамел	19
41.	Баварски крем	19
42.	Кишеневски крем	20
43.	Баварски крем с кестени	20
	Желета	20
44.	Фруктово желе	20
45.	Желе от праскови	20
46.	Желе от вишни	20
47.	Желе от ягоди	21
48.	Желе от малини	21
49.	Желе от портокали	21
50.	Желе от череши	21
	Сиропи	21
51.	Захарен сироп за трамииране	21
52.	Сироп за баклава	21
53.	Сироп за реване	22
54.	Шоколадово-млечен сироп	22
55.	Сироп с бяло вино	22
56.	Сироп от ягоди	22
57.	Сироп от малини	22
	Фоидани	22
58.	Обикновен фондан (бяло сладко)	22
59.	Млечен фондан	23
60.	Фруктов фондан	23
61.	Варена захар па шаум	24
62.	Добуш захар	24
63.	Шоколадов барут	24
64.	Крокан (гриляж)	24
65.	Желатин	25
66.	Пектин	25
67.	Агар-агар	25
	Бисквитени твста	25
	Платки	25
68.	Добуш платки	25
69.	Шоколадови платки за руло	26
70.	Бадемови маслени платки	26
71.	Бадемови платки за торти	26
72.	Орехови платки за торти	26
73.	Платки за руло	27
74.	Обикновени маслени платки	27
75.	Фруктови платки	27
76.	Шоколадови маслени платки	27
77.	Орехови маслени платки	27
78.	Гараш платки	28
79.	Платки със сметана	28
80.	Леки маслени платки	28
81.	Маслени добуш платки	28
82.	Кексовн платки с хакас	28
83.	Кейкови платки с лимонени кори	28
84.	Кейкови платки с мас	28
85.	Кейкови белтъчни платки	29
86.	Крокан платки	29
87.	Кейкови платки с ром	29
88.	Кейкови платки с галета	29
89.	Кейкови платки с нишесте	29
90.	Кейкови платки с шоколад	30
91.	Обикновени платки	30
92.	Хлебни платки	30
93.	Бадемови платки	30
94.	Бадемови платки тежки	30
95.	Бадемови платки с белтъци	30
96.	Крокан платки маслени	31
97.	Платки маслени с кестени	31
98.	Платки с кафе	31
99.	Лешникови платки	31
100.	Орехови платки (студени)	31
101.	Лешниково-бадемови платки	31
102.	Платки с какао и лешници	32
103.	Лешникови гриляж платки	32
	Блатове	52
104.	Обикновен блат за пасти	32
105.	Маслен блат	32
106.	Фруктов маслен блат	33
107.	Бадемов блат	33
108.	Шохоладоз блат	33
109.	Портокалов блат	33
11О.	Лек блат за торти	33
111.	Плътен блат за торти	33
112.	Блат за торти (студен)	33
113.	Блат за торти (топъл)	33
114.	Орехов блат аа торти	34
115.	Портокалов блат за торти	31
	Пасти	35
116.	Портокалови пасти с каймак	35
117.	Румънски пасти	35
118.	Бананови пасти	35
119.	Пасти филе шоколад	37
120.	Ликьорени пасти	38
121.	Унгарски пасти	38
122.	Пасти с орехови платки	38
123.	Лешникови пасти с крем	39
124.	Кубчета от добуш	40
125.	Десертни рула	40
126.	Пасти „Орехови сърца”	41
127.	Пасти „Ананас”	41
128.	Пасти „Алтай”	42
129.	Кейкови пасти фонданови	42
130.	Кейкови пасти маслени	42
131.	Пасти „Шоко” (шоколадови)	43
132.	Пасти „София”	43
133.	Пасти „Слънчогледи1″	43
134.	Пасти „Снбнркн”	44
135.	Пасти „Славянка”	44
136.	Пасти „Тарталетки”	44
137.	Пасти „Петуния“	44
138.	Пасти „Снежанки“	45
139.	Пасти „Пионерки” (маслени)	45
140.	Блатови пасти	46
141.	Пасти „Мозайка” с череши	46
142.	Бадемови пасти (амандини)	46
143.	Пасти „Петолевки“	47
144.	Пасти „Буренца”	47
145.	Пасти „Индиани“	47
146.	Пасти „Сусамови“	48
147.	Пасти „Моника”	48
148.	Пасти „Наслада“	48
149.	Пасти „Усмивка”	49
150.	Шоколадови пасти „Аида“	49
151.	Шоколадови пасти „Камелии”	50
152.	Шоколадови пасти „Танк”	50
153.	Пасти „Шоколадов заек”	50
154.	Пасти „Плодове“	51
155.	Пасти „Козница”	51
156.	Пасти „Портокалови”	52
157.	Пасти „Планикки“ (алказари)	52
158.	Пасти „Пионерки“	52
159.	Пасти „Витоша“ (Монблан)	53
160.	Шоколадови пасти	53
161.	Шоколадови пасти „Витоша”	53
162.	Пасти „Парфетки“	53
163.	Шоколадови пасти (виенски)	54
161.	Пасти „Букет“	54
165.	Пасти „Хижа“	54
166.	Шоколадови пасти „Рила”	55
167.	Пасти „Маргит”	55
168.	Пасти „Мечта“	55
169.	Пасти „Фруктови”	55
170.	Пасти „Сърце“ (шоколадови)	56
171.	Пасти „Принцеса”	56
172.	Пасти „Мока”	56
173.	Пасти „Праскови”	57
174.	Пасти „Талерки“	57
175.	Пасти „Руло обикновено”	57
176.	Пасти „Шоколадово руло”	58
177.	Пасти „Маслено руло“	58
178.	Пасти „Руло с каймак“	58
179.	Пасти „Бадемово руло“	59
160.	Пасти „Руло фондак“	59
181.	Пасти „Кокиче“ (руло)	59
182.	Пасти „Руло стърган шоколад”	60
183.	Пасти „Маслено шоколадово руло”	69
184.	Пасти „Рулета шоколадови с каймак”	60
185.	Пасти „Фунийки с фруктов шаум“	61
186.	Пасти „Ролки с шоколад“	61
187.	Пасти „Шоколадови кошнички”	61
188.	Пасти „Плезири”	61
189.	Пасти „Шоколадови пури”	62
190.	Пасти „Маршали”	62
191.	Пасти „Черешово топче”	63
192.	Орехови пасти	64
193.	Пасти „България”	64
194.	Пасти „Лудлаб”	64
195.	Пасти „Румънка”	65
195.	Пасти „Юрга“	65
197.	Пасти „Захаринки”	65
198.	Пасти „Олимпия”	65
199.	Пасти „Бургас”	60
200.	Пасти „Шоколадови кошнички“	66
201.	Пасти „Орфей“	66
202.	Пасти „Лебед“	66
203.	Пасти „Венера“	66
204.	Пасти „Палма“	67
205.	Пасти „Глобус“	67
206.	Пасти „Кейкови саксийкн”	67
207.	Пасти „Кремълки”	67
	Торти	72
224.	Шоколадова торта „Прелест”	72
225.	Торта „Ронлива“ (линцер)	72
226.	Торта „Катюша“	72
227.	Торта „Шоколадово ветрило”	73
228.	Торта „Ветрило-гриляж“	73
229.	Торта „Лилия“	73
230.	Орехова торта	73
231.	Торта „Стърган шоколад”	74
232.	Торта „Република”	74
233.	Портокалова торта	74
234.	Торта „Фонданопг”	75
235.	Торта „Линцер“	75
236.	Торта „Добруджа” (белгииска)	75
237.	Бадемова торта	75
238.	Торта „София“ (добуш)	76
239.	Торта „Многолкстиик” (мнлфьой)	76
240.	Торта „Шоколадова“ (гараш)	77
241.	Кайсиевг торта	77
242.	Торта с праскови	78
243.	Ябълковз торта	78
244.	Фруктова торта	79
245.	Торта с различни плодове	80
246.	Торта „Мока”	80
247.	Торта с ролки	80
248.	Торта „Ден и нощ”	81
249.	Торта с гъби от маслен крем	81
250.	Торта „Пеперуда”	82
251.	Торта „Безе сърце”	82
252.	Кайсиеаа безе торта	83
253.	Торта „Шоколадов венец”	83
254.	Торта „Венец от многолистно тесто”	83
255.	Торта „Ягодон венец“	84
256.	Торта „Венец с праскови”	84
257.	Торта „Венец със сметана“	84
258.	Торта „Венец е бадемов крем”	84
259.	Top7-i „Пролетен венец“	85
260.	Торта „Шарлота” с крем	85
261.	Тортнчки „Гъби”	85
262.	Безе тортичка „Маргаритка“	86
263.	Орехови тортнчки	85
264.	Линцер торта	87
265.	Торта „Лешников венец”	88
266.	Торта „Плетен венец“	88
267.	Торта „Снежанка“	89
268.	Празнична торта с шоколад	89
269.	Торта „Фондан гллсс”	89
270.	Сватбена торта	89
271.	Торта „Българин”	90
272.	Торта „Москва”	90
273.	Ананасона торта	90
274.	„Кафе” торта	91
275.	Торта „Дънср парфе”	91
276.	Маслена торта	91
	Кейкове	92
277.	Обикновен кейк	92
278.	Шоколадов кейк	92
279.	Кейк фонданова глазура	93
280.	Малки кейкчета св книжни капсули	93
281.	Фин кейк	93
282.	Тиролски плодов кейк	94
283.	Шоколадов плодов кейк	94
284.	Английски плодов кейк	95
285.	„Мадейра” кейк	95
286.	Кейков шарлот„София”	95
287.	Шарлот с бишкоти	95
288.	Кейк с какао и маргарин	96
	Бисквити	97
289.	Бисквити „Бадемови люспи”	97
290.	Бисквити с какао	97
291.	Орехови бисквити „Фруктови топчета”	97
292.	Бисквити	98
293.	Бисквити „Рочел”	98
294.	Бисквити„Кифлички с шоколад	98
295.	Бисквити „Ореховкн“	99
296.	Бисквити „Кифлички линцер”	99
297.	Бисквити „Ореховкн с бадемчетз”	99
298.	Бисквити „Дуй”	99
299.	Бисквити „Шприц”	100
300.	Ронливи бисквити с крем	100
301.	Медени бисквити	100
302.	Бисквити „Аида“	100
303.	Бисквити „Трепетлика“ (лангдеше лепени)	101
304.	Кейкови бисквити	101
305.	Бисквити „Флорснткии“	101
306.	Бисквити „Маргаритка“	101
307.	Бисквити „Ден и нощ“	102
308.	Бисквити „Ореховкн” (панирани)	102
309.	Бисквити „Пръстенчета“ (лепени)	102
310.	Бадемови бисквити (блиидер I вяд)	102
311.	Бисквити „Тоска“	103
312.	Фини бисквити	103
313.	Бисквити от сметана	103
314.	Безе бисквити	103
315.	Бисквити с лешници	103
316.	Бадемови бисквита (II вид)	103
317.	Бадемови бисквити (III вид)	104
318.	Бадемови безе бисквити (IV вид)	104
319.	Бнскзвтк „Орехови скалички“	104
320.	Бисквити „Тнрбушонче“	101
321.	Обикновени бишкоти	104
322.	Ленинградско руло	105
323.	Дребни сладки	105
324.	Орехови топки	105
325.	Ваиилени кифлички	105
326.	Карти за игра	105
	Сладки от различни вндоис тесто	107
	От тесто с мая	107
	Кузуначено тесто	107
327.	Санарини с каймак (белтъчен крем)	107
328.	Саваринн с фрукти	108
329.	Таралежчета	108
330.	Саварини	108
331.	Охлюви	109
332.	Сладки от макарон маса	109
333.	Козуначено орехово руло	109
334.	Козуначени кнфли с орехи	109
335.	Орехови кифли „Пресбург”	110
336	Бриош	110
337	Бенис „Миньон”	111
338	Бенис по берлински	111
339	Малки бриоши с малини	111
340	Малки бриоши с различни плодове	111
341	Орехови сладки	111
342	Сладки с череши (вишни)	112
343	Сладки със сливи	112
344	Сладки с ябълки	112
345	Сладки с ябълки и галета	113
346	Кифли, пълнени с маково семе (орехи)	113
347	Сладки с орехи (лешници)	114
348	Сладки с извара	115
349	Сладки с маково семе	115
350.	Сладки от макарон маса	115
351.	Сладки с извара	116
352.	Торта с извара	116
353.	Сладки с пълнеж	116
	От тесто без мая (банично)	117
	Баници	117
354.	Баница със сирене (домашна)	117
355.	Баница със сирене (а производството)	117
356.	Бюрек със сирене (спанак, месо и др.)	118
357.	Баница с ориз и сирене	118
358.	Баница е крем от грис и сирене	118
359.	Баница със спанак	118
360.	Баница с тиква	119
361.	Баница с кисело зеле	119
362.	Баница с месо	119
363.	Многолистна баница	119
364.	Сладка баница	119
365.	Млечна баница	120
366.	Млечна баница с каймак	120
	Щрудели	120
367.	Щрудел с мак	120
368.	Арабски щрудел	121
369.	Щрудел с тиква	121
	Баклави	121
370.	Баклава (обикновена)	121
371.	Ролс баклава	122
372.	Крем баклава	122
373.	Баклава „Сгралия” (I вид)	122
374.	Баклава „Саралии” (II вид)	123
375.	Тригуни (точени кори)	123
376.	Тригуни с крем винилия	123
377.	Кадаиф сармн	124
378.	Кадаиф с каймак	124
	От маслено многолистно (бутер) тесто	124
379.	Маслено (бутер) тесто	124
380.	Кроасан тесто	125
381.	Кайсиев щрудел	125
382.	Солени пръчки	125
383.	Черешови джобчета	125
384.	Черешов (ябълков) щрудел	126
385.	Ябълки, увити с многолистно тесто	126
386.	Тортячки с еклер	127
387.	Кравайчета от многолистпо тесто	127
388.	Сладки от многолистно тесто с плодове	127
389.	Малтаж с бадемова пяна	128
390.	Езици от многолистно тесто	128
391.	Тортички с ягоди	129
392.	Бадемови парички	129
393.	Ушнчхи	129
394.	Розови топчета (бомбоккн)	130
395.	Плодова пита с вишни (череши)	130
396.	Пасти многолистник „Милфьой”	130
397.	Пирожки със сирене	131
398.	Букличкн (шаумроли)	131
399.	Тригуни	131
400.	Снежна (шаум) пита	132
401.	Щрудел с ябълки	132
402.	Крем пита	133
403.	Масленки с ябълки	133
404.	Кроасанки	134
405.	Кроасан кифли с фрукти	134
406.	Бутер баклава	134
407.	Бутер баклава с ябълки	134
408.	Тригуни с маргарин	134
409.	Тригуни с каймак	135
410.	Пирожки с месо	135
411.	Бохчнчки с крем	135
412.	Снежна пита с какао	135
413.	Маслени (бутер) хифли	136
414.	Соленки с бутер	136
415.	Черешов (вишнев) щрудел от много листно тесто	136
416.	Крем пита с какао	136
417.	Бутер баница	137
	От ронливо (линцер) тесто	137
418.	Бадемовкн	138
419.	Роиливки	138
420.	Ронливки с глазура	138
421.	Бадемови ронливки	138
422.	Ронливки с фрукти	139
423.	Шоколадови топчета	139
424.	Сладки за чай (обикновени)	139
425.	Сладки от роилкво тесто с бадеми	139
426.	Сладки за чай пълнени	140
427.	Бохчнчки с череши	140
428.	Кестенкн	140
429.	Шипкови резаккн	141
430.	Сладки за чай (кифлнчки)	141
431.	Тиролска пита	141
432.	Татлия паста	141
433.	Маслени (бели) корабни	141
434.	Ронлкви пури	142
	От парено (варено) тесто	142
435.	Пасти „Светулка” (еклери)	142
436.	Пасти „Лилия” (шу а ла крем)	142
437.	Еклерин топчета със сироп (биме суфле)	143
438.	Специални бухтя	143
439.	Тулумби	143
	От безе тесто	144
440.	Целувки	145
441.	Целувки „скалнчкй”	145
442.	Снежанки (безета бъбреци)	146
443.	Безета със сметана	146
444.	Безе кофички	146
445.	безета гриляж	147
446.	Сладки от мока безе тесто	147
447.	Шоколадови пръчки	147
448.	Целувченн перли	148
	От дълготрайио медено (перниково) тесто	148
449.	Обикновени перникн	148
450.	Обикновени перникн (II вид)	149
451.	Меден бишкотов перннк	149
452.	Дребни перничкн	149
453.	Перникова кошничка	149
454.	Пълен перник	150
455.	Пери икони колачета	150
456.	Фин перник	150
457.	Пернкково руло	150
458.	Медени орехчета	151
459.	Медени бисквити	151
460.	Медени полумесечета	151
461.	Перникова кутия	151
462.	Медена торта	151
463.	Медена торта (II вид)	152
464.	Медени блокчета	152
465.	Медени кръгчета	152
466.	Украински меден сладкиш	152
467.	Турски меден сладкиш	152
468.	Медени кифлички (сладки)	152
	Дребни сладки	153
469.	Орехови сладки	153
470.	Бадемови сладки с шоколад	153
471.	Ореховки	153
472.	Орехови кифлички	154
473.	Бадемово лангдеше	154
474.	Бадемовкн	155
475.	Бадемовки (II вид)	155
476.	Бадемови звезди	155
477.	Бадемови дъги	156
478.	Бадемови могилкн	156
479.	Чаени пръчки	157
480.	Кубчета с бадемов крем	157
481.	Сладки с малини	158
482.	Кифлички от ванклиев крем със сметана	159
483.	Телешки езици …	159
484.	Винени кифлички	160
485.	Ванилиеви топчета	160
486.	Тиквени парченца	160
487.	Бадемови топчета	160
488.	Сладки с маслен крем със стафиди	161
489.	Унгарски сладки с череши	161
490.	Сладки с портокал	162
491.	Езици с шохолгд н крокаи	162
492.	Орехов гриляж	163
493.	Ролки с гриляж – сметана	153
494.	Десерт „Грузннка”	163
	Соленки	164
495.	Кифлички със. сирене	164
496.	Солени пръчки с маргарин	164
497.	Бухти със сирене	165
498.	Тортнчкн с кашкавал	165
499.	Домашен тутманик	165
500.	Солени пръчици	165
501.	Соленки	166
502.	Соленки (II вид)	166
503.	Соленки (111 вид)	166
504.	Солени прачици за чан	166
	Леки десерти	167
	Пудинги	167
505.	Пудинг от моркови	167
506.	Двуцветен оризов пудинг	167
507.	Пудинг от лешници	167
508.	Пудинг от ананаси	168
509.	Пудинг от хляб	108
510.	Пудинг „Рамазан”	168
511.	Пудинг от ориз	168
512.	Пудинг от ориз (II вид)	168
513.	Пудинг от шоколад	169
514.	Пудинг от янда	169
515.	Пудинг ст извара	169
516.	Пудинг от грис	170
517.	Пудинг от грис (II вид)	170
518.	Пудинг „Сюрприз”	170
519.	ПУДИНГ ОТ макарони и фурми	170
520.	Шоколадов пудинг с бадеми	170
521.	Пудинг от стафиди и смокини	171
522.	Пудинг от картофи	171
523.	Пудинг от череши или ягоди	171
524.	Пудинг от банани	171
525.	Пудинг от портокали	172
526.	Пудинг от ябълково пюре	172
527.	Пудинг от ябълки	172
528.	Пирейски пудинг	172
529.	Пудинг от кестени	172
530.	Ванилисв пудинг	173
531.	Млечен пудинг	173
	Накипи	173
532.	Египетски накип	173
533.	Ромовнакип	173
534.	Матроски накип	174
535.	Шоколадов накип	174
536.	Накип от юфка	174
537.	Накип ст ориз	175
538.	Накип от сухар	175
539.	Накип от извара	175
540.	Накип от бадеми	176
541.	Накип от лешници	176
542.	Млечен накип	176
543.	Накип от моркови	177
544.	Накип от галета	177
545.	Накип от картофи	177
546.	Александрийски накип	177
547.	Накип от грис	177
548.	Накип от грис (II вид)	178
546.	Накип от ) рис (II ни)	178
549.	Накип от череши	178
550.	Арабски накип	178
551.	Лимонов накип	179
552.	Орехов накип	179
553.	Тиквен накип	179
554.	Фъстъчен накип	179
555.	Студен ромон накип	180
556.	Гроздов накип	180
557.	Маков накип	180
558.	Накип от дюли	180
559.	Накип от цвекло	181
560.	Накип от сметана	181
561.	Ябълков накип	181
	Кисели	181
562.	Кисел от череши	181
563.	Кисел от круши	181
664.	Млечен кисел	181
565.	Ягодон кисел	182
566.	Кисел от шипкопи люспи	182
557.	Кисел от сушени плодове	182
558.	Портокалов кисел	182
569.	Кисел от зарзали	182
570.	Кисел от боровинки	182
571.	Фруктов кисел	182
572.	Плодово-млечен кисел	183
573.	Гроздов кисел	183
	Сладка	184
574.	Сладко от зелени доматчета	184
575.	Кило сладко	184
576.	Сладко от портокали	184
577.	Сладко от портокалови кори	185
578.	Сладко от лимонени кори	185
579.	Сладко от кайсии	185
580.	Сладко от динени кори	185
581.	Сладко от стъргани дюли	135
582.	Сладко от сини елини	186
583.	Сладко от ягоди	186
584.	Славко от дренкн	186
585.	Сладко от смокини	186
586.	Сладко от череши	186
587.	Сладко от вишни	187
588.	Сладко от розн	187
589.	Сладко от КЪПИНИ	187
590.	Сладко от зелени СЛИВИ	187
591.	Сладк о от френско грозде	187
592.	Сладко от грозде	188
593.	Сладко от бял крем	188
594.	Сладко от праскови	188
595.	Сладко от акация	188
596.	Сладко от гулия	188
597.	Сладко от моркови	189
598.	Сладко от орехчета	189
	Рачели	189
599.	Смесен рачел	189
600.	Рачел от тиква	189
601.	Рачел от сини сливи	189
602.	Рачел от грозде	190
603.	Рачел от ябълки	390
604.	Рачел от цвекло	190
	Питиета
	Безалкохолни	191
605.	Снлно витаминозен сироп от френско грозде	191
606.	Сироп от ягоди	191
607.	Сироп сг дюли	191
608.	Сироп от дренки	191
609.	Сироп от лимонен сол	192
610.	Сироп от френско грозде	192
611.	Сироп ог вишни	192
612.	Сироп от портокали	192
613.	Сироп от дюли и грозде	192
614.	Сироп от розн	192
615.	Сироп от малини	193
616.	Гроздов сок	193
617.	Елексир от праскови	193
618.	Елексир от фурми	193
619.	Елексир от фъстъци	193
620.	Елексир „Орнентал”	194
621.	Гроздов елексир	194
622.	Орехов елексир	194
623.	Шоколадов елексир	194
624.	Сметанов елексир	194
625.	Елексир от къпини (пастирски елексир)	195
626.	Елексир от кайсии	195
627.	Елексир от бадеми	195
628.	Елексир от кафе	195
629.	Смокинов елексир	195
630.	Малинов елексир	19G
631.	Лешников елексир	196
632.	Какаов елексир	196
633.	Ягодов елексир	196
634.	Ябълкова пяна	196
635.	Сметанов елексир (II вид)	197
636.	Елексир от сини сливи	197
637.	Елексир от грейпфрут	197
638.	Фии млечен елексир	197
639.	Ягодова пяна	197
640.	Портокалов елексир	198
64I.	Фруктово мляко	198
642.	Медено .мляко	198
643.	Шоколадово мляко	198
644.	Портокалово мляко	198
645.	Бананово мляко	198
646.	Мляко от боровинки	198
647.	Какаово мляко	199
648.	Бадемово мляко	199
649.	Малиново мляко	199
650.	Мляко от фурми	199
651.	Лимоново мляко	199
652.	Кестеново мляко	200
653.	Мътеница с жълтъци	200
654.	Студено кафе с мляко	200
	Алкохолни	201
655.	Смокиново вино	201
656.	Шипково вино	201
657.	Ябълково вино	201
658.	Вино от боровинки	201
659.	Хининово вино	201
660.	Яйчен коняк (I вид)	201
661.	Яйчен коняк (II вид)	202
662.	Вишнев коняк	202
663.	Шоколадов ликьор	202
664.	Вишнев ликьор	202
665.	Кайсиев ликьор	202
666.	Орехоз ликьор	202
667.	Ликьор от дюли	202
668.	Ликьор от френско грозде	203
669.	Ликьор от пъпеш	203
670.	Ваиилов ликьор	203
671.	Ликьор от лимони	203
672.	Ликьор от розн	203
673.	Ликьор от ягоди	203
674.	Ликьор от сливови костилки	203
675.	Ликьор от череши	204
676.	Ликьор от смокини	204
677.	Ликьор от ябълки	204
678.	Ликьор от кайсии	204
679.	Ликьор от грозде	204
680.	Ликьор от фурми	204
681.	Ликьор о? праскови	204
682.	Ликьор от круши	205
683.	Ликьор от малини	205
684.	Портокалов ликьор	205
685.	Ликьор от боровинки	205
686.	Ликьор от кафе	205
687.	Индийски коктейл	205
688.	Черешов коктейл	206
689.	Фруктов коктейл	206
690.	Кайсиев коктейл	206
691.	Винен коктейл	206
692.	Айеркоктейл	206
693.	Дюлев коктейл	206
694.	Горски коктейл	206
695.	Орехов коктейл	207
696.	Малинов коктейл	207
697.	Негърски коктейл	207
698.	Портокалов коктейл	207
699.	Коктейл „Шзмпан”	207
700.	Ябълков коктейл	207
701.	Лимонов коктейл	207
702.	Киевски коктейл	208
703.	Мандаринов коктейл	208
704.	Портокалово боле	208
705.	Боле от праскови	208
706.	Ягодово боле	208
707.	Ананасово боле	208
708.	Ябълково боле	208
709.	Боле от майски треви	208
710.	Черешово боле	209
711.	Шампанско боле	209
712.	Малиново боле	209
713.	Американски грог	209
714.	Меден грог	209
715.	Английски грог	209
716.	Фруктов грог	209
717.	Ванилев грог	210
718.	Ябълков грог	210
719.	Грог с коняк	210
	Халви и локуми	211
720.	Бяла халва	211
721.	Тахан халва	211
722.	Сусам халва	211
723.	Грис халва	211
724.	Халва „Нуга“	212
725.	Обикновен локум	212
726.	Локум със сухи плодове	212
727.	Локум „Бал суджук”	212
	Сладоледи	213
728.	Обикновен млечен сладолед	213
729.	Млечен сладолед —шоколадов	213
730.	Млечен сладолед с кафе (Мока)	213
731.	Млечен елздолед с орхи, бадеми или лешници	214
732.	Сладолед с каймак (сметана)	214
733.	Сладолед с карамел	214
734.	Сладолед от малини	214
735.	Сладолед от кайсии (праскови)	215
736.	Сладолед от ябълки	215
737.	Маслен сладолед	215
738.	Ароматичен сладолед	215
739.	Паниран сладолед в праскови	215
740.	Сладолед „Мелба“	216
741.	Сладолед „Сюрприз“ (печен сладолед)	216
	Диетични десерти и питиета	217
742.	Диабетична торта	217
743.	Диабетични бисквити	217
744.	Диабетични пирожки	217
745.	Диабетични фъстъчени кръгчета	217
746.	Диабетични мекици	218
747.	Диабетичен хляб	218
748.	Диабетичен ягодов напип	218
749.	Диабетичен орехов накип	218
750.	Диабетичен бздемов накип	218
751.	Диабетичен лимонов крем	218
752.	Диабетичен снежен крем	219
753.	Диабетичен кайсиев крем	219
754.	Диабетично руло	219
755.	Диабетично пилено желе	219
756.	Диабетично желе	219
757.	Дибетично суфле	219
758.	Диабетични снежни топки	219
759.	Диабетична салата	220
760.	Диабетично питие от тркцн и боровинки	220
761.	Диабетично шипково питие	220
762.	Диабетично малиново питие	220
763.	Диабетичен елексир	220
764.	Диабетичен смокинов нектар	220
765.	Диабетично разхлздително ябълково питие	221
766.	Диетичен пилаф	221
767.	Диетични палачинки	221
768.	Диетично суфле от моркови	221
769.	Диетично житно суфле	221
770.	Диетично суфле от извара	221
771.	Диетично желе	222
772.	Диетичен омлет	222
773.	Диетично пюре	222
774.	Диетична малинова пяна	222
775.	Диетична фруктова салата	222
776.	Диетично сирийсхо питие	222
777.	Диетично питие	223
778.	Диетично мляко от маково семе	223
779.	Диетично мляко е коняк	223
780.	Пшенично питие	223
781.	Хлебно питие	223
782.	Малиново питие	223
783.	Питие от трици	223
784.	Вишнево питие	223
	Художествено сладкарство	224
785.	Марципан за моделиране (бадемов)	224
786.	Облицовка на торти с марципанови платки	224
787.	Круши от марципан	224
788.	Ябълки от марципан	224
7S9.	Желъди от марципан	225
790.	Ягоди от марципан	225
791.	Кестени от марципан	225
792.	Черепи от марципан	225
793.	Диня от добуш платки	225
794.	Пъпеш от добуш платки	226
795.	Торта „Ананас“	226
796.	Торта „Шах”	226
797.	Торта „Пънче”	226
798.	Карамел за цветя	226
799.	Mapципан, приготвен с кондензирано мляко	227
800.	Рози от карамел	227
801.	Рози от млечен и бадемов марципан	227
802.	Карамфил от марципан	227
803.	Мак от карамел	227
804.	Калии от карамел	228
805.	Глазура „Роял“	228
806.	Шоколадова глазура	228
807.	Фруктови глазури	228
808.	Бланшер захар	228
	Помещения, съоръжения и инструменти	229
	Термини в сладкарството	233

Click to enlarge

Previous product

1958 г. 7 Десерти

Back to products

Next product

2004 г. Сборник с рецепти за приготвяне на ястия във войсковите кухни и столовете за хранене на кадрови военно служещи и граждански лица

1965 г. Сладкарски изделия

Музеен експонат №	AB01408H
Заглавие	Сладкарски изделия
Автор	Славчо Петров Стоянов
Година	1965
Издателство	Техника
Колекция	…
Страници	240
Рецепти	808
Тираж	10 080
Тегло	…
Размери	голяма
Поредност	…
Корици	Твърди с обложка
Език	БГ
ISBN / Изд.N	…
Рубрика	сладкарство
Забележки	…

Category: 1948–1989 Tag: 1965

Description
Reviews (0)

Description

	Сладкарски изделия
	1965 г.

	СЪДЪРЖАНИЕ
	Основни и спомагателни материали за сладкарски изделия	3
	Брашно	3
	Нишасте	3
	Обикновена захар	4
	Глюкоза	4
	Инвертна захар	4
	Пчелен мед	5
	Млечно масло	5
	Какаово масло	5
	Яйца	6
	Мляко	7
	Разбухватели	7
	Мая	7
	Сода бикарбонат	8
	Амонячна сода ( амониев бикарбонат )	8
	Ароматизатори ( естествени и изкуствени )	8
	Оцветители	8
	Какао	9
	Шоколадов кувертюр	9
	Колер	9
	Плодове ( месни и чуждестранни )	9
	Полуфабрикати	10
	Кремове	10
	а) Кремове за пълнене на торти, пасти и рула	10
1.	Маслен крем „Апарел“	10
2.	Варен маслен крем	10
3.	Маслен крем “Марижан”	10
4.	Маслен крем с карамел	11
5.	Белтъчно-маслен крем с шоколад и конфитюр	11
6.	Бадемов крем	11
7.	Варен млечен крем (бял)	11
8.	Фруктов маслен крем	12
9.	Варен маслен крем с яйца	12
10.	Маслен крем с каймак (сметана)	12
11.	Каймачсн крем	12
12.	Яйчено-белтъчен крем с вишнев сироп	12
13.	Крем парфе	13
14.	Ванклиев маслен крем	13
15.	Гарашкрем	13
10.	Гараш крем с топъл каймак	13
17.	Крем „Парнзкаиа* (златен)	13
18.	„Парнзиана” с какао	13
19.	Крем от кестени	14
20.	Маслено-орехов крем	14
21.	Шоколадов крем парфе	14
22.	Кайсиев маслен крем	14
23.	Ягодов маслен крем	14
24.	Шаум (белтъчен) крем	15
25.	Маслено-белтъчен крем	15
	б) Десертни кремове	15
26.	Крем с ягоди	15
27.	Портокалов (оранж) крем	15
28.	Крем от ябълки (мус)	15
29.	Крем ванилия с каймак	16
30.	Желиран крем с ягоди	16
31.	Ягоди с каймак	17
32.	Крем с малини	17
33.	Крем „Дипломат“	17
34.	Бадемов крем с белтъци	17
35.	Крем „Дипломат“ с каймак	18
30.	Крем „Иглика“ (Шарлот)	18
37.	Снежен крем с малини	18
38.	Шоколадов крем	18
39.	Шоколаден крем с белтъци	19
40.	Крем карамел	19
41.	Баварски крем	19
42.	Кишеневски крем	20
43.	Баварски крем с кестени	20
	Желета	20
44.	Фруктово желе	20
45.	Желе от праскови	20
46.	Желе от вишни	20
47.	Желе от ягоди	21
48.	Желе от малини	21
49.	Желе от портокали	21
50.	Желе от череши	21
	Сиропи	21
51.	Захарен сироп за трамииране	21
52.	Сироп за баклава	21
53.	Сироп за реване	22
54.	Шоколадово-млечен сироп	22
55.	Сироп с бяло вино	22
56.	Сироп от ягоди	22
57.	Сироп от малини	22
	Фоидани	22
58.	Обикновен фондан (бяло сладко)	22
59.	Млечен фондан	23
60.	Фруктов фондан	23
61.	Варена захар па шаум	24
62.	Добуш захар	24
63.	Шоколадов барут	24
64.	Крокан (гриляж)	24
65.	Желатин	25
66.	Пектин	25
67.	Агар-агар	25
	Бисквитени твста	25
	Платки	25
68.	Добуш платки	25
69.	Шоколадови платки за руло	26
70.	Бадемови маслени платки	26
71.	Бадемови платки за торти	26
72.	Орехови платки за торти	26
73.	Платки за руло	27
74.	Обикновени маслени платки	27
75.	Фруктови платки	27
76.	Шоколадови маслени платки	27
77.	Орехови маслени платки	27
78.	Гараш платки	28
79.	Платки със сметана	28
80.	Леки маслени платки	28
81.	Маслени добуш платки	28
82.	Кексовн платки с хакас	28
83.	Кейкови платки с лимонени кори	28
84.	Кейкови платки с мас	28
85.	Кейкови белтъчни платки	29
86.	Крокан платки	29
87.	Кейкови платки с ром	29
88.	Кейкови платки с галета	29
89.	Кейкови платки с нишесте	29
90.	Кейкови платки с шоколад	30
91.	Обикновени платки	30
92.	Хлебни платки	30
93.	Бадемови платки	30
94.	Бадемови платки тежки	30
95.	Бадемови платки с белтъци	30
96.	Крокан платки маслени	31
97.	Платки маслени с кестени	31
98.	Платки с кафе	31
99.	Лешникови платки	31
100.	Орехови платки (студени)	31
101.	Лешниково-бадемови платки	31
102.	Платки с какао и лешници	32
103.	Лешникови гриляж платки	32
	Блатове	52
104.	Обикновен блат за пасти	32
105.	Маслен блат	32
106.	Фруктов маслен блат	33
107.	Бадемов блат	33
108.	Шохоладоз блат	33
109.	Портокалов блат	33
11О.	Лек блат за торти	33
111.	Плътен блат за торти	33
112.	Блат за торти (студен)	33
113.	Блат за торти (топъл)	33
114.	Орехов блат аа торти	34
115.	Портокалов блат за торти	31
	Пасти	35
116.	Портокалови пасти с каймак	35
117.	Румънски пасти	35
118.	Бананови пасти	35
119.	Пасти филе шоколад	37
120.	Ликьорени пасти	38
121.	Унгарски пасти	38
122.	Пасти с орехови платки	38
123.	Лешникови пасти с крем	39
124.	Кубчета от добуш	40
125.	Десертни рула	40
126.	Пасти „Орехови сърца”	41
127.	Пасти „Ананас”	41
128.	Пасти „Алтай”	42
129.	Кейкови пасти фонданови	42
130.	Кейкови пасти маслени	42
131.	Пасти „Шоко” (шоколадови)	43
132.	Пасти „София”	43
133.	Пасти „Слънчогледи1″	43
134.	Пасти „Снбнркн”	44
135.	Пасти „Славянка”	44
136.	Пасти „Тарталетки”	44
137.	Пасти „Петуния“	44
138.	Пасти „Снежанки“	45
139.	Пасти „Пионерки” (маслени)	45
140.	Блатови пасти	46
141.	Пасти „Мозайка” с череши	46
142.	Бадемови пасти (амандини)	46
143.	Пасти „Петолевки“	47
144.	Пасти „Буренца”	47
145.	Пасти „Индиани“	47
146.	Пасти „Сусамови“	48
147.	Пасти „Моника”	48
148.	Пасти „Наслада“	48
149.	Пасти „Усмивка”	49
150.	Шоколадови пасти „Аида“	49
151.	Шоколадови пасти „Камелии”	50
152.	Шоколадови пасти „Танк”	50
153.	Пасти „Шоколадов заек”	50
154.	Пасти „Плодове“	51
155.	Пасти „Козница”	51
156.	Пасти „Портокалови”	52
157.	Пасти „Планикки“ (алказари)	52
158.	Пасти „Пионерки“	52
159.	Пасти „Витоша“ (Монблан)	53
160.	Шоколадови пасти	53
161.	Шоколадови пасти „Витоша”	53
162.	Пасти „Парфетки“	53
163.	Шоколадови пасти (виенски)	54
161.	Пасти „Букет“	54
165.	Пасти „Хижа“	54
166.	Шоколадови пасти „Рила”	55
167.	Пасти „Маргит”	55
168.	Пасти „Мечта“	55
169.	Пасти „Фруктови”	55
170.	Пасти „Сърце“ (шоколадови)	56
171.	Пасти „Принцеса”	56
172.	Пасти „Мока”	56
173.	Пасти „Праскови”	57
174.	Пасти „Талерки“	57
175.	Пасти „Руло обикновено”	57
176.	Пасти „Шоколадово руло”	58
177.	Пасти „Маслено руло“	58
178.	Пасти „Руло с каймак“	58
179.	Пасти „Бадемово руло“	59
160.	Пасти „Руло фондак“	59
181.	Пасти „Кокиче“ (руло)	59
182.	Пасти „Руло стърган шоколад”	60
183.	Пасти „Маслено шоколадово руло”	69
184.	Пасти „Рулета шоколадови с каймак”	60
185.	Пасти „Фунийки с фруктов шаум“	61
186.	Пасти „Ролки с шоколад“	61
187.	Пасти „Шоколадови кошнички”	61
188.	Пасти „Плезири”	61
189.	Пасти „Шоколадови пури”	62
190.	Пасти „Маршали”	62
191.	Пасти „Черешово топче”	63
192.	Орехови пасти	64
193.	Пасти „България”	64
194.	Пасти „Лудлаб”	64
195.	Пасти „Румънка”	65
195.	Пасти „Юрга“	65
197.	Пасти „Захаринки”	65
198.	Пасти „Олимпия”	65
199.	Пасти „Бургас”	60
200.	Пасти „Шоколадови кошнички“	66
201.	Пасти „Орфей“	66
202.	Пасти „Лебед“	66
203.	Пасти „Венера“	66
204.	Пасти „Палма“	67
205.	Пасти „Глобус“	67
206.	Пасти „Кейкови саксийкн”	67
207.	Пасти „Кремълки”	67
	Торти	72
224.	Шоколадова торта „Прелест”	72
225.	Торта „Ронлива“ (линцер)	72
226.	Торта „Катюша“	72
227.	Торта „Шоколадово ветрило”	73
228.	Торта „Ветрило-гриляж“	73
229.	Торта „Лилия“	73
230.	Орехова торта	73
231.	Торта „Стърган шоколад”	74
232.	Торта „Република”	74
233.	Портокалова торта	74
234.	Торта „Фонданопг”	75
235.	Торта „Линцер“	75
236.	Торта „Добруджа” (белгииска)	75
237.	Бадемова торта	75
238.	Торта „София“ (добуш)	76
239.	Торта „Многолкстиик” (мнлфьой)	76
240.	Торта „Шоколадова“ (гараш)	77
241.	Кайсиевг торта	77
242.	Торта с праскови	78
243.	Ябълковз торта	78
244.	Фруктова торта	79
245.	Торта с различни плодове	80
246.	Торта „Мока”	80
247.	Торта с ролки	80
248.	Торта „Ден и нощ”	81
249.	Торта с гъби от маслен крем	81
250.	Торта „Пеперуда”	82
251.	Торта „Безе сърце”	82
252.	Кайсиеаа безе торта	83
253.	Торта „Шоколадов венец”	83
254.	Торта „Венец от многолистно тесто”	83
255.	Торта „Ягодон венец“	84
256.	Торта „Венец с праскови”	84
257.	Торта „Венец със сметана“	84
258.	Торта „Венец е бадемов крем”	84
259.	Top7-i „Пролетен венец“	85
260.	Торта „Шарлота” с крем	85
261.	Тортнчки „Гъби”	85
262.	Безе тортичка „Маргаритка“	86
263.	Орехови тортнчки	85
264.	Линцер торта	87
265.	Торта „Лешников венец”	88
266.	Торта „Плетен венец“	88
267.	Торта „Снежанка“	89
268.	Празнична торта с шоколад	89
269.	Торта „Фондан гллсс”	89
270.	Сватбена торта	89
271.	Торта „Българин”	90
272.	Торта „Москва”	90
273.	Ананасона торта	90
274.	„Кафе” торта	91
275.	Торта „Дънср парфе”	91
276.	Маслена торта	91
	Кейкове	92
277.	Обикновен кейк	92
278.	Шоколадов кейк	92
279.	Кейк фонданова глазура	93
280.	Малки кейкчета св книжни капсули	93
281.	Фин кейк	93
282.	Тиролски плодов кейк	94
283.	Шоколадов плодов кейк	94
284.	Английски плодов кейк	95
285.	„Мадейра” кейк	95
286.	Кейков шарлот„София”	95
287.	Шарлот с бишкоти	95
288.	Кейк с какао и маргарин	96
	Бисквити	97
289.	Бисквити „Бадемови люспи”	97
290.	Бисквити с какао	97
291.	Орехови бисквити „Фруктови топчета”	97
292.	Бисквити	98
293.	Бисквити „Рочел”	98
294.	Бисквити„Кифлички с шоколад	98
295.	Бисквити „Ореховкн“	99
296.	Бисквити „Кифлички линцер”	99
297.	Бисквити „Ореховкн с бадемчетз”	99
298.	Бисквити „Дуй”	99
299.	Бисквити „Шприц”	100
300.	Ронливи бисквити с крем	100
301.	Медени бисквити	100
302.	Бисквити „Аида“	100
303.	Бисквити „Трепетлика“ (лангдеше лепени)	101
304.	Кейкови бисквити	101
305.	Бисквити „Флорснткии“	101
306.	Бисквити „Маргаритка“	101
307.	Бисквити „Ден и нощ“	102
308.	Бисквити „Ореховкн” (панирани)	102
309.	Бисквити „Пръстенчета“ (лепени)	102
310.	Бадемови бисквити (блиидер I вяд)	102
311.	Бисквити „Тоска“	103
312.	Фини бисквити	103
313.	Бисквити от сметана	103
314.	Безе бисквити	103
315.	Бисквити с лешници	103
316.	Бадемови бисквита (II вид)	103
317.	Бадемови бисквити (III вид)	104
318.	Бадемови безе бисквити (IV вид)	104
319.	Бнскзвтк „Орехови скалички“	104
320.	Бисквити „Тнрбушонче“	101
321.	Обикновени бишкоти	104
322.	Ленинградско руло	105
323.	Дребни сладки	105
324.	Орехови топки	105
325.	Ваиилени кифлички	105
326.	Карти за игра	105
	Сладки от различни вндоис тесто	107
	От тесто с мая	107
	Кузуначено тесто	107
327.	Санарини с каймак (белтъчен крем)	107
328.	Саваринн с фрукти	108
329.	Таралежчета	108
330.	Саварини	108
331.	Охлюви	109
332.	Сладки от макарон маса	109
333.	Козуначено орехово руло	109
334.	Козуначени кнфли с орехи	109
335.	Орехови кифли „Пресбург”	110
336	Бриош	110
337	Бенис „Миньон”	111
338	Бенис по берлински	111
339	Малки бриоши с малини	111
340	Малки бриоши с различни плодове	111
341	Орехови сладки	111
342	Сладки с череши (вишни)	112
343	Сладки със сливи	112
344	Сладки с ябълки	112
345	Сладки с ябълки и галета	113
346	Кифли, пълнени с маково семе (орехи)	113
347	Сладки с орехи (лешници)	114
348	Сладки с извара	115
349	Сладки с маково семе	115
350.	Сладки от макарон маса	115
351.	Сладки с извара	116
352.	Торта с извара	116
353.	Сладки с пълнеж	116
	От тесто без мая (банично)	117
	Баници	117
354.	Баница със сирене (домашна)	117
355.	Баница със сирене (а производството)	117
356.	Бюрек със сирене (спанак, месо и др.)	118
357.	Баница с ориз и сирене	118
358.	Баница е крем от грис и сирене	118
359.	Баница със спанак	118
360.	Баница с тиква	119
361.	Баница с кисело зеле	119
362.	Баница с месо	119
363.	Многолистна баница	119
364.	Сладка баница	119
365.	Млечна баница	120
366.	Млечна баница с каймак	120
	Щрудели	120
367.	Щрудел с мак	120
368.	Арабски щрудел	121
369.	Щрудел с тиква	121
	Баклави	121
370.	Баклава (обикновена)	121
371.	Ролс баклава	122
372.	Крем баклава	122
373.	Баклава „Сгралия” (I вид)	122
374.	Баклава „Саралии” (II вид)	123
375.	Тригуни (точени кори)	123
376.	Тригуни с крем винилия	123
377.	Кадаиф сармн	124
378.	Кадаиф с каймак	124
	От маслено многолистно (бутер) тесто	124
379.	Маслено (бутер) тесто	124
380.	Кроасан тесто	125
381.	Кайсиев щрудел	125
382.	Солени пръчки	125
383.	Черешови джобчета	125
384.	Черешов (ябълков) щрудел	126
385.	Ябълки, увити с многолистно тесто	126
386.	Тортячки с еклер	127
387.	Кравайчета от многолистпо тесто	127
388.	Сладки от многолистно тесто с плодове	127
389.	Малтаж с бадемова пяна	128
390.	Езици от многолистно тесто	128
391.	Тортички с ягоди	129
392.	Бадемови парички	129
393.	Ушнчхи	129
394.	Розови топчета (бомбоккн)	130
395.	Плодова пита с вишни (череши)	130
396.	Пасти многолистник „Милфьой”	130
397.	Пирожки със сирене	131
398.	Букличкн (шаумроли)	131
399.	Тригуни	131
400.	Снежна (шаум) пита	132
401.	Щрудел с ябълки	132
402.	Крем пита	133
403.	Масленки с ябълки	133
404.	Кроасанки	134
405.	Кроасан кифли с фрукти	134
406.	Бутер баклава	134
407.	Бутер баклава с ябълки	134
408.	Тригуни с маргарин	134
409.	Тригуни с каймак	135
410.	Пирожки с месо	135
411.	Бохчнчки с крем	135
412.	Снежна пита с какао	135
413.	Маслени (бутер) хифли	136
414.	Соленки с бутер	136
415.	Черешов (вишнев) щрудел от много листно тесто	136
416.	Крем пита с какао	136
417.	Бутер баница	137
	От ронливо (линцер) тесто	137
418.	Бадемовкн	138
419.	Роиливки	138
420.	Ронливки с глазура	138
421.	Бадемови ронливки	138
422.	Ронливки с фрукти	139
423.	Шоколадови топчета	139
424.	Сладки за чай (обикновени)	139
425.	Сладки от роилкво тесто с бадеми	139
426.	Сладки за чай пълнени	140
427.	Бохчнчки с череши	140
428.	Кестенкн	140
429.	Шипкови резаккн	141
430.	Сладки за чай (кифлнчки)	141
431.	Тиролска пита	141
432.	Татлия паста	141
433.	Маслени (бели) корабни	141
434.	Ронлкви пури	142
	От парено (варено) тесто	142
435.	Пасти „Светулка” (еклери)	142
436.	Пасти „Лилия” (шу а ла крем)	142
437.	Еклерин топчета със сироп (биме суфле)	143
438.	Специални бухтя	143
439.	Тулумби	143
	От безе тесто	144
440.	Целувки	145
441.	Целувки „скалнчкй”	145
442.	Снежанки (безета бъбреци)	146
443.	Безета със сметана	146
444.	Безе кофички	146
445.	безета гриляж	147
446.	Сладки от мока безе тесто	147
447.	Шоколадови пръчки	147
448.	Целувченн перли	148
	От дълготрайио медено (перниково) тесто	148
449.	Обикновени перникн	148
450.	Обикновени перникн (II вид)	149
451.	Меден бишкотов перннк	149
452.	Дребни перничкн	149
453.	Перникова кошничка	149
454.	Пълен перник	150
455.	Пери икони колачета	150
456.	Фин перник	150
457.	Пернкково руло	150
458.	Медени орехчета	151
459.	Медени бисквити	151
460.	Медени полумесечета	151
461.	Перникова кутия	151
462.	Медена торта	151
463.	Медена торта (II вид)	152
464.	Медени блокчета	152
465.	Медени кръгчета	152
466.	Украински меден сладкиш	152
467.	Турски меден сладкиш	152
468.	Медени кифлички (сладки)	152
	Дребни сладки	153
469.	Орехови сладки	153
470.	Бадемови сладки с шоколад	153
471.	Ореховки	153
472.	Орехови кифлички	154
473.	Бадемово лангдеше	154
474.	Бадемовкн	155
475.	Бадемовки (II вид)	155
476.	Бадемови звезди	155
477.	Бадемови дъги	156
478.	Бадемови могилкн	156
479.	Чаени пръчки	157
480.	Кубчета с бадемов крем	157
481.	Сладки с малини	158
482.	Кифлички от ванклиев крем със сметана	159
483.	Телешки езици …	159
484.	Винени кифлички	160
485.	Ванилиеви топчета	160
486.	Тиквени парченца	160
487.	Бадемови топчета	160
488.	Сладки с маслен крем със стафиди	161
489.	Унгарски сладки с череши	161
490.	Сладки с портокал	162
491.	Езици с шохолгд н крокаи	162
492.	Орехов гриляж	163
493.	Ролки с гриляж – сметана	153
494.	Десерт „Грузннка”	163
	Соленки	164
495.	Кифлички със. сирене	164
496.	Солени пръчки с маргарин	164
497.	Бухти със сирене	165
498.	Тортнчкн с кашкавал	165
499.	Домашен тутманик	165
500.	Солени пръчици	165
501.	Соленки	166
502.	Соленки (II вид)	166
503.	Соленки (111 вид)	166
504.	Солени прачици за чан	166
	Леки десерти	167
	Пудинги	167
505.	Пудинг от моркови	167
506.	Двуцветен оризов пудинг	167
507.	Пудинг от лешници	167
508.	Пудинг от ананаси	168
509.	Пудинг от хляб	108
510.	Пудинг „Рамазан”	168
511.	Пудинг от ориз	168
512.	Пудинг от ориз (II вид)	168
513.	Пудинг от шоколад	169
514.	Пудинг от янда	169
515.	Пудинг ст извара	169
516.	Пудинг от грис	170
517.	Пудинг от грис (II вид)	170
518.	Пудинг „Сюрприз”	170
519.	ПУДИНГ ОТ макарони и фурми	170
520.	Шоколадов пудинг с бадеми	170
521.	Пудинг от стафиди и смокини	171
522.	Пудинг от картофи	171
523.	Пудинг от череши или ягоди	171
524.	Пудинг от банани	171
525.	Пудинг от портокали	172
526.	Пудинг от ябълково пюре	172
527.	Пудинг от ябълки	172
528.	Пирейски пудинг	172
529.	Пудинг от кестени	172
530.	Ванилисв пудинг	173
531.	Млечен пудинг	173
	Накипи	173
532.	Египетски накип	173
533.	Ромовнакип	173
534.	Матроски накип	174
535.	Шоколадов накип	174
536.	Накип от юфка	174
537.	Накип ст ориз	175
538.	Накип от сухар	175
539.	Накип от извара	175
540.	Накип от бадеми	176
541.	Накип от лешници	176
542.	Млечен накип	176
543.	Накип от моркови	177
544.	Накип от галета	177
545.	Накип от картофи	177
546.	Александрийски накип	177
547.	Накип от грис	177
548.	Накип от грис (II вид)	178
546.	Накип от ) рис (II ни)	178
549.	Накип от череши	178
550.	Арабски накип	178
551.	Лимонов накип	179
552.	Орехов накип	179
553.	Тиквен накип	179
554.	Фъстъчен накип	179
555.	Студен ромон накип	180
556.	Гроздов накип	180
557.	Маков накип	180
558.	Накип от дюли	180
559.	Накип от цвекло	181
560.	Накип от сметана	181
561.	Ябълков накип	181
	Кисели	181
562.	Кисел от череши	181
563.	Кисел от круши	181
664.	Млечен кисел	181
565.	Ягодон кисел	182
566.	Кисел от шипкопи люспи	182
557.	Кисел от сушени плодове	182
558.	Портокалов кисел	182
569.	Кисел от зарзали	182
570.	Кисел от боровинки	182
571.	Фруктов кисел	182
572.	Плодово-млечен кисел	183
573.	Гроздов кисел	183
	Сладка	184
574.	Сладко от зелени доматчета	184
575.	Кило сладко	184
576.	Сладко от портокали	184
577.	Сладко от портокалови кори	185
578.	Сладко от лимонени кори	185
579.	Сладко от кайсии	185
580.	Сладко от динени кори	185
581.	Сладко от стъргани дюли	135
582.	Сладко от сини елини	186
583.	Сладко от ягоди	186
584.	Славко от дренкн	186
585.	Сладко от смокини	186
586.	Сладко от череши	186
587.	Сладко от вишни	187
588.	Сладко от розн	187
589.	Сладко от КЪПИНИ	187
590.	Сладко от зелени СЛИВИ	187
591.	Сладк о от френско грозде	187
592.	Сладко от грозде	188
593.	Сладко от бял крем	188
594.	Сладко от праскови	188
595.	Сладко от акация	188
596.	Сладко от гулия	188
597.	Сладко от моркови	189
598.	Сладко от орехчета	189
	Рачели	189
599.	Смесен рачел	189
600.	Рачел от тиква	189
601.	Рачел от сини сливи	189
602.	Рачел от грозде	190
603.	Рачел от ябълки	390
604.	Рачел от цвекло	190
	Питиета
	Безалкохолни	191
605.	Снлно витаминозен сироп от френско грозде	191
606.	Сироп от ягоди	191
607.	Сироп сг дюли	191
608.	Сироп от дренки	191
609.	Сироп от лимонен сол	192
610.	Сироп от френско грозде	192
611.	Сироп ог вишни	192
612.	Сироп от портокали	192
613.	Сироп от дюли и грозде	192
614.	Сироп от розн	192
615.	Сироп от малини	193
616.	Гроздов сок	193
617.	Елексир от праскови	193
618.	Елексир от фурми	193
619.	Елексир от фъстъци	193
620.	Елексир „Орнентал”	194
621.	Гроздов елексир	194
622.	Орехов елексир	194
623.	Шоколадов елексир	194
624.	Сметанов елексир	194
625.	Елексир от къпини (пастирски елексир)	195
626.	Елексир от кайсии	195
627.	Елексир от бадеми	195
628.	Елексир от кафе	195
629.	Смокинов елексир	195
630.	Малинов елексир	19G
631.	Лешников елексир	196
632.	Какаов елексир	196
633.	Ягодов елексир	196
634.	Ябълкова пяна	196
635.	Сметанов елексир (II вид)	197
636.	Елексир от сини сливи	197
637.	Елексир от грейпфрут	197
638.	Фии млечен елексир	197
639.	Ягодова пяна	197
640.	Портокалов елексир	198
64I.	Фруктово мляко	198
642.	Медено .мляко	198
643.	Шоколадово мляко	198
644.	Портокалово мляко	198
645.	Бананово мляко	198
646.	Мляко от боровинки	198
647.	Какаово мляко	199
648.	Бадемово мляко	199
649.	Малиново мляко	199
650.	Мляко от фурми	199
651.	Лимоново мляко	199
652.	Кестеново мляко	200
653.	Мътеница с жълтъци	200
654.	Студено кафе с мляко	200
	Алкохолни	201
655.	Смокиново вино	201
656.	Шипково вино	201
657.	Ябълково вино	201
658.	Вино от боровинки	201
659.	Хининово вино	201
660.	Яйчен коняк (I вид)	201
661.	Яйчен коняк (II вид)	202
662.	Вишнев коняк	202
663.	Шоколадов ликьор	202
664.	Вишнев ликьор	202
665.	Кайсиев ликьор	202
666.	Орехоз ликьор	202
667.	Ликьор от дюли	202
668.	Ликьор от френско грозде	203
669.	Ликьор от пъпеш	203
670.	Ваиилов ликьор	203
671.	Ликьор от лимони	203
672.	Ликьор от розн	203
673.	Ликьор от ягоди	203
674.	Ликьор от сливови костилки	203
675.	Ликьор от череши	204
676.	Ликьор от смокини	204
677.	Ликьор от ябълки	204
678.	Ликьор от кайсии	204
679.	Ликьор от грозде	204
680.	Ликьор от фурми	204
681.	Ликьор о? праскови	204
682.	Ликьор от круши	205
683.	Ликьор от малини	205
684.	Портокалов ликьор	205
685.	Ликьор от боровинки	205
686.	Ликьор от кафе	205
687.	Индийски коктейл	205
688.	Черешов коктейл	206
689.	Фруктов коктейл	206
690.	Кайсиев коктейл	206
691.	Винен коктейл	206
692.	Айеркоктейл	206
693.	Дюлев коктейл	206
694.	Горски коктейл	206
695.	Орехов коктейл	207
696.	Малинов коктейл	207
697.	Негърски коктейл	207
698.	Портокалов коктейл	207
699.	Коктейл „Шзмпан”	207
700.	Ябълков коктейл	207
701.	Лимонов коктейл	207
702.	Киевски коктейл	208
703.	Мандаринов коктейл	208
704.	Портокалово боле	208
705.	Боле от праскови	208
706.	Ягодово боле	208
707.	Ананасово боле	208
708.	Ябълково боле	208
709.	Боле от майски треви	208
710.	Черешово боле	209
711.	Шампанско боле	209
712.	Малиново боле	209
713.	Американски грог	209
714.	Меден грог	209
715.	Английски грог	209
716.	Фруктов грог	209
717.	Ванилев грог	210
718.	Ябълков грог	210
719.	Грог с коняк	210
	Халви и локуми	211
720.	Бяла халва	211
721.	Тахан халва	211
722.	Сусам халва	211
723.	Грис халва	211
724.	Халва „Нуга“	212
725.	Обикновен локум	212
726.	Локум със сухи плодове	212
727.	Локум „Бал суджук”	212
	Сладоледи	213
728.	Обикновен млечен сладолед	213
729.	Млечен сладолед —шоколадов	213
730.	Млечен сладолед с кафе (Мока)	213
731.	Млечен елздолед с орхи, бадеми или лешници	214
732.	Сладолед с каймак (сметана)	214
733.	Сладолед с карамел	214
734.	Сладолед от малини	214
735.	Сладолед от кайсии (праскови)	215
736.	Сладолед от ябълки	215
737.	Маслен сладолед	215
738.	Ароматичен сладолед	215
739.	Паниран сладолед в праскови	215
740.	Сладолед „Мелба“	216
741.	Сладолед „Сюрприз“ (печен сладолед)	216
	Диетични десерти и питиета	217
742.	Диабетична торта	217
743.	Диабетични бисквити	217
744.	Диабетични пирожки	217
745.	Диабетични фъстъчени кръгчета	217
746.	Диабетични мекици	218
747.	Диабетичен хляб	218
748.	Диабетичен ягодов напип	218
749.	Диабетичен орехов накип	218
750.	Диабетичен бздемов накип	218
751.	Диабетичен лимонов крем	218
752.	Диабетичен снежен крем	219
753.	Диабетичен кайсиев крем	219
754.	Диабетично руло	219
755.	Диабетично пилено желе	219
756.	Диабетично желе	219
757.	Дибетично суфле	219
758.	Диабетични снежни топки	219
759.	Диабетична салата	220
760.	Диабетично питие от тркцн и боровинки	220
761.	Диабетично шипково питие	220
762.	Диабетично малиново питие	220
763.	Диабетичен елексир	220
764.	Диабетичен смокинов нектар	220
765.	Диабетично разхлздително ябълково питие	221
766.	Диетичен пилаф	221
767.	Диетични палачинки	221
768.	Диетично суфле от моркови	221
769.	Диетично житно суфле	221
770.	Диетично суфле от извара	221
771.	Диетично желе	222
772.	Диетичен омлет	222
773.	Диетично пюре	222
774.	Диетична малинова пяна	222
775.	Диетична фруктова салата	222
776.	Диетично сирийсхо питие	222
777.	Диетично питие	223
778.	Диетично мляко от маково семе	223
779.	Диетично мляко е коняк	223
780.	Пшенично питие	223
781.	Хлебно питие	223
782.	Малиново питие	223
783.	Питие от трици	223
784.	Вишнево питие	223
	Художествено сладкарство	224
785.	Марципан за моделиране (бадемов)	224
786.	Облицовка на торти с марципанови платки	224
787.	Круши от марципан	224
788.	Ябълки от марципан	224
7S9.	Желъди от марципан	225
790.	Ягоди от марципан	225
791.	Кестени от марципан	225
792.	Черепи от марципан	225
793.	Диня от добуш платки	225
794.	Пъпеш от добуш платки	226
795.	Торта „Ананас“	226
796.	Торта „Шах”	226
797.	Торта „Пънче”	226
798.	Карамел за цветя	226
799.	Mapципан, приготвен с кондензирано мляко	227
800.	Рози от карамел	227
801.	Рози от млечен и бадемов марципан	227
802.	Карамфил от марципан	227
803.	Мак от карамел	227
804.	Калии от карамел	228
805.	Глазура „Роял“	228
806.	Шоколадова глазура	228
807.	Фруктови глазури	228
808.	Бланшер захар	228
	Помещения, съоръжения и инструменти	229
	Термини в сладкарството	233

Reviews (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “1965 г. Сладкарски изделия”

You must be logged in to post a review.

Колекция

Продукти

Рецепти

Долап

1965 г. Сладкарски изделия

Сладкарски изделия

Reviews

1965 г. Сладкарски изделия

Сладкарски изделия

Reviews

Related products