	СЪДЪРЖАНИЕ

	СУПИ И ЧОРБИ
1	Супа отъ месо	5
2	Супа отъ месни топки	5
3	Рибена супа	6
4	Постна спаначена чорба	6
5	Фалшива супа отъ зеленчуци	7
6	Фалшива пилешка чорба	7
7	Чорба отъ бѣлъ бобъ	7
8	Постна домашна чорба	8
9	Пилешка чорба	8
10	Кадифяна супа (велуръ)	8
11	Гръцка рибена чорба	9
12	Супи отъ прѣсенъ зеленчукъ	9
13	Супи отъ сухи зърнени храни	9
	ПОСТНО ЯДЕНЕ
14	Постни гѫби, прѣсни или сухи	10
15	Раци съ оризъ	11
16	Пълнени миди	11
17	Ангинари	12
18	Пържени тиквички	12
19	Постни сарми съ кисело зеле	13
20	Сини патладжани (Имамъ баялдѫ)	13
21	Постни чушки и домати	14
22	Гѫстъ тараторъ за топене	15
23	Рѣдъкъ тараторъ	15
24	Картофи яхния	15
25	Целина плакия	16
26	Празъ съ оризъ	16
	РИБА
27	Пържена риба	16
28	Варена бѣла дунавска риба, полѣта съ масло	17
29	Риба плакия	17
30	Маринована риба	18
31	Риба майонезъ	18
32	Сосъ отъ майонезъ	19
33	Морска риба, барбунчета или сафриди въ книга	20
34	Шаранъ на фурна	20
35	Сарми съ лозовъ листъ (Яланджи долма)	20
36	Яхния отъ бѣлъ бобъ	21
37	Корени целина, издълбани като ангинари	21
	ПИЛЕТА
38	Варено пиле	22
39	Варено пиле съ каша	22
40	Пиле съ оризъ	23
41	Пиле паприкашъ	23
42	Пиле задушено съ домати	23
43	Пиле съ гѫби	24
44	Пиле съ целина	24
45	Задушено пиле	25
46	Пиле пълнено съ оризъ	25
	МЕСО
47	Варено месо съ картофчета	25
48	Сарми съ кисело зеле	26
49	Суванъ кюфте	26
50	Пържени кюфтета	27
51	Месо съ гѫби	27
52	Котлети пържени (панирани)	28
53	Сарми съ лозовъ листъ	28
54	Месо съ зеленъ фасулъ	28
55	Месо съ синъ патладжанъ	29
56	Мусака съ патладжанъ	29
57	Телешко месо съ сливи	29
58	Печено месо въ книга	30
59	Агнешка дробъ сърма	30
60	Пълнени чушки и домати	30
61	Макарони въ тесто (Макаронада)	31
62	Волованъ (пиле съ гъбички въ тесто)	32
63	Месо съ прѣсно зеле	32
64	Жиго	32
65	Сварени свински или телешки крака (пача)	33
66	Пълнена плешка	34
67	Цариградски оризъ (Аджемъ пилафъ)	34
68	Агнешко месо съ спанакъ	34
69	Агнешко съ младъ лукъ (капама)	35
70	Варено агнешко съ магданозъ	35
71	Агнешки тумбички	35
	ДИВЕЧЪ, ПТИЦИ.
72	Заекъ съ вино	36
73	Заешки филета	36
74	Заек, сготвенъ съ арпаджикъ	37
75	Патица (юрдечка) съ вино	37
76	Мисирка	37
77	Дреболии отъ пуйка съ оризъ	38
78	Мисирка печена (горната часть съ бѣлото месо)	38
79	Мисирка яхния
	САЛАТИ
80	Салата отъ зеле	39
81	Салата отъ празъ	40
82	Салата отъ картофи	40
83	Салата отъ картофи и моркови	40
84	Целина варена	40
85	Салата отъ ряпа	40
86	Патладжани салата	40
87	Салата отъ зеленъ бобъ	41
88	Салата домати съ суровъ лукъ	41
89	Салата любовенъ кладенецъ	41
90	Салата отъ цвекло	41
91	Салата отъ цвътно зеле (карнабитъ)	41
92	Салата отъ чушки	42
93	Салата отъ краставици	42
94	Руска салата	42
	СЛАДКИ
95	Мляко съ оризъ	42
96	Мляко съ гризъ	43
97	Пудингъ	43
98	Пудингъ съ бадеми	44
99	Обикновенъ кремъ съ карамелъ	44
100	Баварски кремъ	44
101	Кремъ карамелъ въ форма	45
102	Палачинки	45
103	Годенишки корабии	46
104	Бабасъ	47
105	Маркиза	47
106	Хилядолистенъ млинъ	47
107	Торта отъ орѣхи	48
108	Шоколадена торта	48
109	Торта съ готови бисквити	48
110	Ледено	49
111	Topта отъ лешници	49
112	Торта мозайка	50
113	Торта съ кестени	50
114	Торта отъ сухи плодове.	50
115	Торта отъ орѣхи	50
116	Друга орѣхова торта	50
117	Кадаифъ	50
118	Халва отъ гризъ	51
119	Кравайчета съ сусамъ за чай.	51
120	Кейкъ	51
121	Пандишпанъ съ галета	51
122	Количета съ млѣко	52
123	Пудингъ съ млѣко (ауфлауфъ)	52
124	Бонбончета отъ бадеми, орѣхи или лешници	52
125	Саваренъ	52
126	Мохалебия	53
127	Млѣчна баница	53
128	Шекеръ бюреци (корабии отъ бадеми)	53
129	Желе	53
130	Орѣхови питки	54
131	Количета безъ млѣко	54
132	Василева пита (пловдивска)	54
133	Козунаци	55
134	Английски козунакъ	55
135	Солени пръчки	55

0028 1930 г. Нови изпитани рецепти за готвене

Click to enlarge

Previous product

1929 г. Домашно консервиране на зеленчуците

Back to products

Next product

1939 г. Постни и вегетариански ястия

1930 г. Нови изпитани рецепти за готвене

Музеен експонат №	AB00028H
Заглавие	Нови изпитани рецепти за готвене
Автор	Ана Хаканова
Година	1930
Издателство	Книгоиздателство Азбука
Колекция	…
Страници	54
Рецепти	136
Тираж	…
Тегло	…
Размери	…
Поредност	първо издание
Корици	твърди – конволют
Език	стар български
ISBN / Изд.N	няма
Рубрика	…
Забележки	…

Category: 1870–1947 Tag: 1930

Description
Reviews (0)

Description

	СЪДЪРЖАНИЕ

	СУПИ И ЧОРБИ
1	Супа отъ месо	5
2	Супа отъ месни топки	5
3	Рибена супа	6
4	Постна спаначена чорба	6
5	Фалшива супа отъ зеленчуци	7
6	Фалшива пилешка чорба	7
7	Чорба отъ бѣлъ бобъ	7
8	Постна домашна чорба	8
9	Пилешка чорба	8
10	Кадифяна супа (велуръ)	8
11	Гръцка рибена чорба	9
12	Супи отъ прѣсенъ зеленчукъ	9
13	Супи отъ сухи зърнени храни	9
	ПОСТНО ЯДЕНЕ
14	Постни гѫби, прѣсни или сухи	10
15	Раци съ оризъ	11
16	Пълнени миди	11
17	Ангинари	12
18	Пържени тиквички	12
19	Постни сарми съ кисело зеле	13
20	Сини патладжани (Имамъ баялдѫ)	13
21	Постни чушки и домати	14
22	Гѫстъ тараторъ за топене	15
23	Рѣдъкъ тараторъ	15
24	Картофи яхния	15
25	Целина плакия	16
26	Празъ съ оризъ	16
	РИБА
27	Пържена риба	16
28	Варена бѣла дунавска риба, полѣта съ масло	17
29	Риба плакия	17
30	Маринована риба	18
31	Риба майонезъ	18
32	Сосъ отъ майонезъ	19
33	Морска риба, барбунчета или сафриди въ книга	20
34	Шаранъ на фурна	20
35	Сарми съ лозовъ листъ (Яланджи долма)	20
36	Яхния отъ бѣлъ бобъ	21
37	Корени целина, издълбани като ангинари	21
	ПИЛЕТА
38	Варено пиле	22
39	Варено пиле съ каша	22
40	Пиле съ оризъ	23
41	Пиле паприкашъ	23
42	Пиле задушено съ домати	23
43	Пиле съ гѫби	24
44	Пиле съ целина	24
45	Задушено пиле	25
46	Пиле пълнено съ оризъ	25
	МЕСО
47	Варено месо съ картофчета	25
48	Сарми съ кисело зеле	26
49	Суванъ кюфте	26
50	Пържени кюфтета	27
51	Месо съ гѫби	27
52	Котлети пържени (панирани)	28
53	Сарми съ лозовъ листъ	28
54	Месо съ зеленъ фасулъ	28
55	Месо съ синъ патладжанъ	29
56	Мусака съ патладжанъ	29
57	Телешко месо съ сливи	29
58	Печено месо въ книга	30
59	Агнешка дробъ сърма	30
60	Пълнени чушки и домати	30
61	Макарони въ тесто (Макаронада)	31
62	Волованъ (пиле съ гъбички въ тесто)	32
63	Месо съ прѣсно зеле	32
64	Жиго	32
65	Сварени свински или телешки крака (пача)	33
66	Пълнена плешка	34
67	Цариградски оризъ (Аджемъ пилафъ)	34
68	Агнешко месо съ спанакъ	34
69	Агнешко съ младъ лукъ (капама)	35
70	Варено агнешко съ магданозъ	35
71	Агнешки тумбички	35
	ДИВЕЧЪ, ПТИЦИ.
72	Заекъ съ вино	36
73	Заешки филета	36
74	Заек, сготвенъ съ арпаджикъ	37
75	Патица (юрдечка) съ вино	37
76	Мисирка	37
77	Дреболии отъ пуйка съ оризъ	38
78	Мисирка печена (горната часть съ бѣлото месо)	38
79	Мисирка яхния
	САЛАТИ
80	Салата отъ зеле	39
81	Салата отъ празъ	40
82	Салата отъ картофи	40
83	Салата отъ картофи и моркови	40
84	Целина варена	40
85	Салата отъ ряпа	40
86	Патладжани салата	40
87	Салата отъ зеленъ бобъ	41
88	Салата домати съ суровъ лукъ	41
89	Салата любовенъ кладенецъ	41
90	Салата отъ цвекло	41
91	Салата отъ цвътно зеле (карнабитъ)	41
92	Салата отъ чушки	42
93	Салата отъ краставици	42
94	Руска салата	42
	СЛАДКИ
95	Мляко съ оризъ	42
96	Мляко съ гризъ	43
97	Пудингъ	43
98	Пудингъ съ бадеми	44
99	Обикновенъ кремъ съ карамелъ	44
100	Баварски кремъ	44
101	Кремъ карамелъ въ форма	45
102	Палачинки	45
103	Годенишки корабии	46
104	Бабасъ	47
105	Маркиза	47
106	Хилядолистенъ млинъ	47
107	Торта отъ орѣхи	48
108	Шоколадена торта	48
109	Торта съ готови бисквити	48
110	Ледено	49
111	Topта отъ лешници	49
112	Торта мозайка	50
113	Торта съ кестени	50
114	Торта отъ сухи плодове.	50
115	Торта отъ орѣхи	50
116	Друга орѣхова торта	50
117	Кадаифъ	50
118	Халва отъ гризъ	51
119	Кравайчета съ сусамъ за чай.	51
120	Кейкъ	51
121	Пандишпанъ съ галета	51
122	Количета съ млѣко	52
123	Пудингъ съ млѣко (ауфлауфъ)	52
124	Бонбончета отъ бадеми, орѣхи или лешници	52
125	Саваренъ	52
126	Мохалебия	53
127	Млѣчна баница	53
128	Шекеръ бюреци (корабии отъ бадеми)	53
129	Желе	53
130	Орѣхови питки	54
131	Количета безъ млѣко	54
132	Василева пита (пловдивска)	54
133	Козунаци	55
134	Английски козунакъ	55
135	Солени пръчки	55