Съдържание:
Супи
Вегетариянски супи………………………………………….. стр. 3
Невегетариянски супи и булйони……………………………„11
Оръ-дьоври……………………………………………….„19
Разни сосове за оръд’ьоври…………………………………..„26
Безмесни ястия ………………………………………..„29
Риби, раци, миди, охлюви…………………………„48
Салати…………………………………………………….„63
Птици и дивечъ
Пилета и кокошки………………………………………………. „77
Патица……………………………………………………………….. „80
Гъска…………………………………………………………………. „82
Пуйка ………………………………………………………………….„85
Гължби, падпадъци и дива патица……………………….„87
Заякъ………………………………………………………………….„88
Месото и неговото приготовление
Разни яхнии ……………………………………………………….„89
Задушени, печени и пържени……………………………..„97
Консервиране……………………………………….„ 108
Отзиви
Все още няма отзиви.